Upptäck elegansen hos Maturana-viner

Maturana är en av de äldsta inhemska druvsorterna från Rioja i norra Spanien och förekommer under flera olika namn. Den vanligaste benämningen är Maturana Tinta för den blå druvan, men även Maturano och Maturana Negra används i vissa källor. Det finns även en vit variant, Maturana Blanca, som dock är en annan druvsort. Ursprunget går långt tillbaka i historien, och druvan omnämns redan under medeltiden. Den tros vara uppkallad efter det spanska ordet ”madurar”, som betyder att mogna, och namnet syftar sannolikt på dess mognadsegenskaper i vingården.

Odlingsregioner och klimat

Maturana odlas framför allt i Rioja, särskilt i områden med svalare mikroklimat som Rioja Alta. Där trivs den i det kontinentala klimatet med inslag av Atlantens svala vindar, vilket ger en lång mognadsperiod. Druvan är känslig för alltför varmt klimat och utvecklas bäst i svala till måttligt varma regioner, gärna på högre höjder där temperaturen varierar mellan dag och natt. Några av de mest kända vingårdarna i Rioja har på senare år återupplivat odlingen av Maturana för att lyfta fram regionens ursprungliga druvsorter. Utanför Rioja förekommer den mycket sparsamt, vilket gör den starkt knuten till sitt hemland.

Vitikulturella egenskaper

Vinrankan har medelstora blad och relativt små klasar med mörkblå bär. Druvan är känd för sitt höga färgpigmentinnehåll, vilket gör vinerna intensiva i färgen. Odlingen är krävande eftersom den är känslig för sjukdomar och kan ge ojämn avkastning. Dess styrka ligger dock i dess unika aromprofil och dess förmåga att ge koncentrerade viner även vid lägre avkastning. Mognadstiden är relativt sen, vilket gör den beroende av ett stabilt klimat under hösten.

Vinframställning

Maturana används främst till stilla röda viner. Den vinifieras ofta i små volymer och hanteras med stor omsorg i vinkällaren. Traditionellt jäses den i ståltankar för att bevara fräschören, men fatlagring är också vanligt för att framhäva komplexiteten. Den kan användas i blandningar men vinmakare väljer ofta att buteljera den som druvrent vin för att framhäva dess särpräglade karaktär och för att bevara ett stycke av Riojas vintradition.

Smakprofil

Viner på Maturana kännetecknas av en djupt mörkröd färg och en aromprofil som ofta inkluderar svarta vinbär, björnbär och plommon. Ofta återfinns även kryddiga toner av peppar, lakrits och örter. I ung ålder är vinet kraftfullt och fruktigt med markerade tanniner, medan lagrade exemplar utvecklar mer jordiga och komplexa aromer med inslag av tobak, läder och kakao. En unik egenskap är dess intensiva färg och friska syra, vilket gör den särskilt åldersduglig.

Mat och servering

Maturana-viner passar utmärkt till kraftiga kötträtter som lamm, vilt och nötkött, men också till smakrika grytor och lagrade hårdostar. Serveringstemperaturen bör ligga runt 16–18 grader för att balansera frukt, syra och tanninstruktur. Även om den kan fungera som ett vardagsvin i Rioja betraktas den i regel som ett vin för mer speciella tillfällen tack vare sin sällsynthet och distinkta karaktär.

Popularitet och marknad

Maturana är en relativt ovanlig druvsort och utgör en mycket liten del av den totala odlingsarealen i Rioja. Intresset har dock ökat under de senaste decennierna i takt med att vinmakare och konsumenter söker unika och autentiska druvor. Sommelierer lyfter gärna fram den som ett exempel på Riojas historiska arv, och flera välkända bodegor i Rioja producerar idag små men uppmärksammade volymer av Maturana-vin.

Kuriosa och kulturell betydelse

Eftersom Maturana är en av de äldsta dokumenterade druvorna i Rioja, betraktas den som en kulturell skatt för regionen. Den har länge legat i skymundan på grund av dominansen från Tempranillo, men har nu fått ett nytt erkännande i samband med trenden att återupptäcka bortglömda druvsorter. Även om den ännu inte har vunnit internationella tävlingar i samma omfattning som större druvor, har den fått erkännande för sin unika aromatik och sitt historiska värde. Dess ovanliga kombination av kraftfull färg, frisk syra och kryddiga toner gör den till en särpräglad druva i den globala vinvärlden.