Mataro, synonymt med Mourvèdre, har sitt ursprung i Spanien (där den kallas Monastrell) men är mest känd från södra Rhône i Frankrike och Australien. Druvan trivs i varma, soliga klimat och ger viner med hög alkoholhalt och fasta tanniner.
Smakprofilen domineras av mörka bär som björnbär och blåbär, med inslag av svartpeppar, läder, örter och ibland en aning rökighet. Viner på Mataro är fylliga, strukturerade och har god lagringspotential.
Passar utmärkt till grillat kött, lamm, vilt och smakrika grytor, samt till lagrade hårdostar. Druvan används ofta i blandningar för att ge kropp och komplexitet.
