Upptäck elegansen hos Garnacha Tintorera-viner

Garnacha Tintorera är en druvsort som också är känd under namnet Alicante Bouschet, särskilt utanför Spanien. Den skiljer sig från de flesta andra röda druvor genom att inte bara ha mörkt skal utan även rött fruktkött, vilket gör den till en så kallad teinturier-druva. Ursprunget är spansk-franskt och druvan utvecklades på 1800-talet i Frankrike genom en korsning mellan Petit Bouschet och Garnacha Tinta. Namnet Tintorera syftar på dess förmåga att ge intensiv färg åt vinet.

Odlingsregioner och klimat

I dag odlas Garnacha Tintorera framför allt i Spanien, med stora planteringar i regioner som Castilla-La Mancha, Valencia och Galicien. Den finns även i Portugal, där den är känd som Alicante Bouschet, samt i mindre omfattning i södra Frankrike och i vissa Nya världens vinländer. Druvan trivs bäst i varma och solrika klimat men odlas även i områden med viss höjd, där den behåller en bättre syra. Terroirer i Galicien har visat att druvan kan ge mer eleganta och fruktiga viner, medan den i centrala Spanien tenderar att bli kraftfullare och mer koncentrerad.

Vitikulturella egenskaper

Vinrankan har relativt stora blad och producerar medelstora klasar med små till medelstora, tjockskaliga bär med intensiv röd färg i fruktköttet. Den är ganska motståndskraftig mot torka, vilket gör den väl lämpad för de varmare delarna av Spanien. Däremot kan den vara känslig för vissa sjukdomar som mjöldagg. Den har ofta höga avkastningar om den inte kontrolleras, men vid begränsade skördar kan den ge mycket koncentrerade druvor.

Vinframställning

Garnacha Tintorera används huvudsakligen till stilla röda viner. Tack vare sin djupa färg används den ofta i blandningar för att ge struktur och färg, men den kan även vinifieras som druvrent vin. I vinkällaren hanteras den ofta i ståltank för att bevara frukt och friskhet, men den kan också lagras på ekfat för att tillföra komplexitet och mjuka upp tanninerna. Vinerna blir generellt kraftiga, med hög färgintensitet och rejäl struktur.

Smakprofil

Viner gjorda på Garnacha Tintorera har ofta en mörk och intensiv karaktär. Aromerna präglas av mörka bär som björnbär, blåbär och svarta körsbär, ibland med inslag av plommon, kryddor och lakrits. Munkänslan är fyllig, med markerade tanniner och en lång eftersmak. När vinerna lagras utvecklas toner av tobak, läder och choklad. Den unika signaturen är dess djupa färg och intensiva fruktighet kombinerat med struktur.

Mat och servering

Viner från Garnacha Tintorera passar utmärkt till kraftigare kötträtter, såsom grillat lamm, oxkött, vilt och rätter med mustiga såser. Den fungerar även väl till lagrade hårdostar. Den ideala serveringstemperaturen är runt 16–18 grader för att framhäva frukt och komplexitet. Det betraktas ofta som ett vin för mer speciella måltider, snarare än ett vardagsvin, på grund av sin intensitet.

Popularitet och marknad

Druvan är relativt vanlig i Spanien och Portugal men mindre känd internationellt som druvrent vin. Det finns dock ett växande intresse bland sommelierer och vinälskare som uppskattar dess särpräglade färg och smakprofil. Några spanska producenter i Galicien och Valdeorras har gjort sig ett namn på högkvalitativa druvrena viner från Garnacha Tintorera.

Kuriosa och kulturell betydelse

Garnacha Tintorera har ofta använts som en "hemlig ingrediens" i blandningar, just för sin djupa färg. Dess historia som en av de få teinturier-druvorna i världen gör den unik och lite mytomspunnen. Den har inte bara vunnit uppmärksamhet för sin intensitet utan också för sitt bidrag till den spanska vintraditionen, där den ibland kallas för en druva som kan "måla glaset". Kombinationen av historisk bakgrund och dess ovanliga egenskaper har gett den en speciell plats i vinvärlden.