Bodegas Y Vinedos Raúl Pérez

Om vingården

Odling

Bierzo ligger i nordvästra Spanien och omfattar drygt 3000 hektar vinodlingar. Regionen har ett hett inlandsklimat som svalkas något via inverkan från Atlanten. Vingårdarna ligger mellan 450 och 800 meter över havet. Druvorna till Ultreia Saint Jacques kommer från flera olika vingårdar som ligger kring byn Valtuille. Stockarna av sorten mencía planterades mellan 1920 och 1940 och vinrankorna växer som små buskar utan uppbindning, så kallad gobelet. Detta är en så kallad field blend. Den huvudsakliga druvsorten är mencia men i vingården växer även mindre andelar bastardo och garnacha tintorera som också ingår i vinet.

Jordmån

Lerjord som är rik på sand.

Skörd

Druvorna skördades för hand. Avkastningen var cirka 30 hektoliter.

Produktion

Cirka 70 procent av druvorna jäste som hela druvklasar, resterande del avstjälkades. Jäsningen skedde i öppna jäskar av ek under cirka två och en halv vecka. Efter avslutad jäsning fick vinet macerera med skalen i ytterligare två månader. Vinet pressades sedan och tappades över på ekfat för lagring. Buteljeringen skedde efter en lätt filtrering.

Liknande producenter

Bodega Luzdivina Amigo

Bierzo

Bodegas Adriá

Bierzo

Bodegas Estefania S.L.

Bierzo

Bodegas Estefanía

Bierzo