En varm dal i Santa Ynez Valley
Ballard Canyon är ett litet vinområde inne i Santa Ynez Valley i Santa Barbara-trakten på Kaliforniens centralkust. Dalen är mest känd för sin utmärkta Syrah, men de soliga och luftiga förhållandena passar också vita Rhonedruvor alldeles utmärkt. Här produceras spännande vita viner på druvor som Grenache Blanc, Viognier och Roussanne, ofta med både fyllighet och friskhet. För den svenske vinvännen som vill utforska något bortom den vanliga Chardonnayn är detta ett verkligt fynd att upptäcka. Det är en stil som ännu är sällsynt i Sverige, vilket gör den extra spännande att bjuda gästerna på.
Rhonedruvor i vitt
De vita vinerna från Ballard Canyon bygger på klassiska vita Rhonedruvor. Grenache Blanc ger friskhet, citrus och en fin sälta, Viognier bidrar med blommig doft och aromer av aprikos och persika, medan Roussanne tillför fyllighet, nötighet och struktur. Ofta blandas druvorna till komplexa cuvéer som förenar det bästa av varje sort, men det förekommer också renodlade viner. Resultatet är vita viner med både aromatiskt djup och en generös munkänsla som skiljer sig tydligt från de flesta andra amerikanska vita viner. Det är en stil med rötterna i södra Frankrike, men med en soligare kalifornisk frukt.
Fyllighet med balans
Det som utmärker vinerna är kombinationen av fyllighet och balans. Trots den varma dalen behåller druvorna en god syra tack vare den svala nattluften, vilket ger viner som är både rika och fräscha. En del görs i en stram, ren stil, medan andra får rundhet och textur genom fatlagring eller tid på jästfällning. Denna spännvidd gör att det finns ett vitt Ballard Canyon-vin för de flesta smaker, från det aromatiska och blommiga till det mer fylliga och strukturerade. De bästa vinerna har dessutom en fin förmåga att utvecklas i flaska under några år.
Mat till de vita Rhonevinerna
Vinerna är utmärkta matkamrater med sin fyllighet och aromatik. De passar väl till fisk och skaldjur i krämiga såser, till grillad kyckling och till lätt kryddad asiatisk mat, där Viogniers blommiga toner verkligen kommer till sin rätt. På kräftskivan är ett fylligt vitt Rhonevin ett spännande alternativ bredvid de dillkokta kräftorna, och till midsommarens gravlax gör det fint sällskap. Servera väl kyld vid runt 10 till 12 grader så att både frukt och friskhet får komma fram i glaset. Den blommiga aromatiken gör vinet till en fin partner även till milda ostar och fruktiga efterrätter.
Köp och priser
Ballard Canyon är ett litet område, och de vita vinerna är sällsynta i Sverige. På Systembolaget hittar du dem framför allt i beställningssortimentet, där de mer specialiserade kaliforniska vinerna samlas. Priserna ligger vanligen mellan 300 och 600 kr för en välgjord flaska. Utbudet är begränsat, så det kan krävas lite letande, men för den nyfikne finns riktiga smakupplevelser att göra. Leta efter etiketter som anger Ballard Canyon och de vita Rhonedruvorna. Eftersom volymerna är små kan en viss flaska ta slut fort, så det lönar sig att slå till när du hittar något du gillar.
En annorlunda upptäckt
Vill du prova ett vitt vin som verkligen skiljer sig från mängden är Ballard Canyons Rhoneviner ett utmärkt val. Kombinationen av soligt klimat och sval nattluft ger viner med både generös frukt och levande syra, en stil som är svår att hitta på andra håll. Öppna gärna flaskan en stund innan servering så att de blommiga och fruktiga aromerna får utvecklas. Det är ett vitt vin som klär både vardagens fredagsmys och de finare tillfällena, och som bjuder gästerna på något oväntat och minnesvärt. För den som redan tröttnat på Chardonnay öppnar det en helt ny värld av vita smaker. De vita Rhonevinerna har dessutom en förmåga att överraska även vana provare med sin doftrikedom. Vill du bredda din smakrepertoar och samtidigt bjuda på något ovanligt är detta ett av de mest spännande vita vinen från hela den kaliforniska centralkusten.
