Svalka från den heta södern
Jumilla är mest känt för sina mörka röda viner, men det soliga hörnet av Murcia gör även vitt vin. Att kyla ner druvor i ett så varmt klimat är en konst, och de bästa producenterna skördar tidigt och jäser svalt för att fånga friskheten. Resultatet är prisvärda vita viner med en behaglig fruktighet, gjorda för att svalka i värmen. Höjden på vissa vingårdar hjälper till, eftersom svala nätter bevarar syran även när dagarna är glödheta. För den som redan gillar regionens röda finns här en trevlig och lättillgänglig annan sida att upptäcka, och den börjar med druvorna i flaskan.
Druvorna bakom vinet
De vita vinerna från Jumilla bygger på flera olika druvor. Vanliga inslag är Airén, som ger neutrala och friska viner, samt Macabeo, som bidrar med lite mer fyllighet och blomdoft. På sina håll används också internationella druvor som Sauvignon Blanc och Chardonnay för att lyfta doft och struktur. Blandningen varierar mellan producenter, men den gemensamma nämnaren är torr, fräsch enkelhet snarare än stor komplexitet. Vissa gårdar experimenterar också med den vita sidan av just Monastrell, vilket ger ovanliga och intressanta viner. Hur detta smakar i praktiken är nästa naturliga steg att titta på.
Lätt och lättdrucket
Ett typiskt vitt Jumilla är ljust, torrt och pigg med syra. Doften rör sig kring gröna äpplen, citrus, päron och ibland en fläkt av vita blommor. Kroppen är sällan tung, vilket gör vinet lätt att dricka och lätt att gilla. Det här är ingen filosofisk vinupplevelse utan snarare ett okomplicerat glas att njuta av utan krångel. Avslutet är rent och friskt, och just den raka enkelheten är vinets styrka snarare än en svaghet. Man behöver inte grubbla, bara njuta. Den lättsamma karaktären gör det dessutom tacksamt att para ihop med mat, vilket öppnar för många vardagliga tillfällen.
Mat och tillfällen
Fräscha vita viner av det här slaget passar utmärkt till ljus mat. Sallader, grillad fisk, skaldjur, kyckling och tapas är alla goda följeslagare. På en varm sommarkväll fungerar vinet fint som ett svalkande sällskap till en midsommartallrik eller en enkel picknick i det gröna. Eftersom det är lätt och prisvänligt går det också bra att bjuda större sällskap utan att tänka på notan, vilket gör det perfekt till fester och kalas. En kall flaska på balkongen under fredagsmyset är också ett tryggt kort. Det leder oss osökt in på vad flaskan faktiskt kostar i butiken.
Servering och små tips
Ett vitt Jumilla vinner på att serveras rejält kylt, runt åtta till tio grader, då syran känns som friskast. Öppna gärna flaskan strax innan gästerna kommer och låt den stå i en isbytta om det är varmt ute, så håller vinet svalt hela kvällen. Eftersom stilen är okomplicerad passar den bra även för den som inte vill krångla med vinval till maten. Ett enkelt knep är att ha ett par flaskor liggande i kylen som ett självklart förstahandsval till ljus vardagsmat, förfest eller en spontan grillkväll när solen tittar fram.
Fynd i butiken
Vita viner från Jumilla tillhör de billigare i hyllan och kostar ofta mellan 80 och 120 kr. Utbudet i det fasta sortimentet kan vara litet, så det lönar sig att titta i beställningssortimentet om du vill ha fler alternativ. För priset får du ett pålitligt vardagsvin som gör sig lika bra på altanen som vid matbordet. Vill du variera dina vita viner utan att chansa dyrt är detta ett tryggt och trevligt val året runt, och en flaska eller två i kylen ger alltid en enkel svalka när suget kommer, oavsett om det är en spontan lunch på balkongen eller ett större kalas som ska förses med gott och svalkande vin.
