Den vita sidan av Cariñena
Cariñena är mest känt för sina röda, men regionen gör också vita viner, och de är lika prisvärda som de röda. Det är inte de mest namnkunniga vita vinerna i Spanien, men för den som vill ha något friskt och okrångligt till vardags är de väl värda en titt. Klimatet är varmt och torrt, men de svala nätterna hjälper till att behålla syra och fräschör i de vita druvorna.
De vita byggs framför allt på Garnacha Blanca, alltså vita Grenache, och Macabeo, samma druva som i många spanska bubblor. Båda ger viner som är lätta att tycka om, med fruktig frukt och en avslappnad stil. Det här är inte vin som ska analyseras länge, utan vin att hälla upp och njuta av utan ceremoni. Då är det värt att se vad de där druvorna ger i glaset.
Smak och stil
Ett vitt Cariñena är oftast ljust, torrt och friskt, med doft av gula äpplen, päron, citrus och ibland en aning vita blommor. Macabeo ger en lätt, pigg karaktär med citrus och äpple, medan Garnacha Blanca bidrar med lite mer kropp, fyllighet och en rundare känsla i munnen. Tillsammans blir det ett vin som är fräscht utan att bli magert.
De flesta är gjorda i en ung, oekad stil som lyfter fram frukten och håller det lätt och sommarvänligt. Vissa producenter använder ek för att ge mer struktur, men det är inte regel. Alkoholen ligger oftast i den lägre till mellersta delen, vilket gör vinet enkelt att dricka. Servera det ordentligt kylt, runt 8 grader, så blir det som mest uppfriskande. Och en så pigg stil hittar snabbt sina rätter vid bordet.
Mat och tillfällen
Det här är ett klassiskt sommar- och fiskvin. Stekt eller grillad fisk, räkor, musslor och ljust kött som kyckling passar fint, liksom en sallad eller en enkel pastarätt med citron och örter. Vinets syra och frukt gör det till ett bra sällskap till skaldjur, vilket gör det aktuellt redan på kräftskivan i augusti.
På midsommarbordet funkar det till sill, lax och färskpotatis, och en sommarkväll på altanen gör det sig fint helt på egen hand. Det är ett uttalat vardagsvin, så spara det inte till fina middagar utan ta fram det när det är varmt och du vill ha något lätt och svalt. Vill du ha lite mer kropp, leta efter en variant med mer Garnacha Blanca. Sen är det bara att hitta flaskan på hyllan.
Köpa på Systembolaget
Vita viner från Cariñena är inte lika vanliga som de röda på Systembolaget, men de dyker upp, ofta i det vänliga spannet 80 till 120 kronor. Hittar du inget i fasta sortimentet är beställningssortimentet stället att leta, där fler spanska vita från Aragonien brukar finnas. Det är ett pris där du gott kan prova dig fram utan att tveka.
Leta efter Garnacha Blanca eller Macabeo på etiketten, och välj en ung årgång eftersom de här vinerna ska drickas färska medan frukten är pigg. Står det att vinet är oekat får du den friska, fruktiga stilen, medan ek ger mer kropp och en rundare karaktär. Köp gärna årets eller fjolårets årgång och låt det inte ligga för länge. Med det har vi både rött och vitt från Cariñena täckt.
Macabeo och Garnacha Blanca
De två vita huvuddruvorna ger lite olika karaktär, och det är bra att känna till. Macabeo, som också används i spanska bubblor som cava, ger ett ljust och pigg vin med citrus, grönt äpple och en lätt blommighet. Den håller vinet fräscht och lätt. Garnacha Blanca, alltså vita Grenache, bidrar med mer kropp, en rundare textur och toner av mogen gul frukt och ibland en aning fänkål eller örter.
Många vita Cariñena blandar de två druvorna för att få både fräschör och fyllighet i samma vin. Vill du ha det lättaste och piggaste, leta efter ett vin med mycket Macabeo, och vill du ha mer kropp och rundhet, sök efter Garnacha Blanca. Några producenter lagrar dessutom vinet kort på ekfat, vilket ger ytterligare en dimension av struktur och en aning vanilj. Det är en liten men trevlig variation att utforska inom en kategori som annars är enkel och prisvärd rakt igenom.
