Pinot Grigios hemmaplan
Om du någon gång druckit en italiensk Pinot Grigio är chansen stor att den faktiskt kom härifrån. Delle Venezie är den stora beteckningen i nordöstra Italien som täcker Veneto, Friuli och Trentino, och den är en av hela världens viktigaste källor för just Pinot Grigio. Det är vita viner gjorda för bred och vardaglig njutning, friska, rena och prisvärda, och de har med åren blivit riktiga svenska vardagsfavoriter i kylskåpet. Hittar du en italiensk Pinot Grigio på Systembolaget är oddsen mycket goda att den har sina rötter i de här bördiga slätterna och kullarna i nordöst, även om etiketten inte alltid skyltar tydligt med själva namnet. Det är en av de stilar som format hur svenskar tänker kring lättdruckt italienskt vitt.
Pinot Grigio och Chardonnay
Den absolut vanligaste druvan här är Pinot Grigio, som ger ett torrt och lätt vin med citrus, gröna äpplen, päron och en frisk, pigg syra. Stilen är ren och lättdrucken utan tunga fatkaraktärer som kan ta över och bli kladdiga. Vid sidan om görs också en hel del Chardonnay, ofta i en lika fräsch och ostekad stil men med lite mer fyllig och rund frukt i munnen. Båda druvorna är gjorda för att drickas unga och väl kylda, och båda är enkla att tycka om redan vid första klunken på kvällen. Det är vin utan krusiduller, där frukten och friskheten får tala för sig själva utan att något onödigt skymmer eller stör. Just den renheten är vad många uppskattar, för den gör vinet förutsägbart gott gång på gång.
Mat och tillfällen
Det friska och ganska neutrala uttrycket gör de här vinerna otroligt flexibla när de väl kommer till bordet. De passar fisk, skaldjur, sallader, ljust kött och de allra flesta lätta rätter du sätter fram en helt vanlig kväll i veckan. På en svensk sommar är de självklara följeslagare till midsommarsillen och till kräftskivans salta kräftor, och som en sval och enkel aperitif på balkongen gör de sig alldeles utmärkt en varm eftermiddag. Servera dem väl kylda runt åtta grader så lyfter både fräschören och frukten ordentligt i glaset. Det är helt enkelt vin utan krångel, gjort för att glida ner lätt och göra maten gott sällskap. Få viner är så enkla att slå an med när gästerna har olika smak och du vill spela säkert.
Pris och köp i Sverige
Delle Venezie vitt är ett av de allra mest köpta vita vinerna i hela landet och finns brett representerat i Systembolagets fasta sortiment året runt. Priset ligger oftast mellan 70 och 110 kr, vilket gör det till ett av de bästa valen för den som vill ha friskt italienskt vitt utan att lägga särskilt mycket pengar på en vanlig kväll. För husvinshyllan hemma i köket är detta ett tryggt och pålitligt köp oavsett säsong och tillfälle. Mitt tips är att alltid ha en flaska kyld och redo, så har du något fräscht att räcka fram när en granne eller vän tittar förbi oanmäld. Då slipper du stå tomhänt, och du vet redan att vinet kommer att smaka bra.
Servering och små tips
Eftersom friskheten är hela poängen vill du servera vinet ordentligt kylt, gärna direkt ur kylen runt åtta grader. Köp helst en ny årgång varje gång, för stilen är gjord för att drickas ung medan frukten spritter och syran är pigg. Står flaskan länge tappar den snabbt sin charm, så det är inget du sparar i åratal. Ett litet knep är att ställa in en flaska i kylen redan på morgonen om du vet att du vill ha något svalt på kvällen. Då slipper du den eviga väntan på att vinet ska bli kallt precis när gästerna ringer på dörren.
