Vin från Alperna
Alto Adige ligger längst upp i norra Italien, uppe bland Alperna där dalarna är svala och luften klar och ren. Det är ett tvåspråkigt område där man talar både italienska och tyska, och druvorna kallas därför ofta vid sina tyska namn. Den svala höjden och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger vinerna en fräschör och precision som är svår att hitta längre söderut i Italien. Det märks särskilt tydligt i de vita vinerna, som här når en renhet och en aromatisk skärpa i världsklass. Landskapet med sina branta vingårdar och snötäckta toppar sätter tonen redan innan du öppnat flaskan. Många vingårdar sköts av små familjer och kooperativ med lång erfarenhet, vilket bidrar till den jämnt höga kvaliteten i området. Det gör att du sällan behöver oroa dig för att köpa en tråkig flaska, snittkvaliteten är imponerande hög. Det är just de vita vinerna vi ska fokusera på.
Högklassiga vita druvor
Alto Adige är känt för sina rena och aromatiska vita viner, och tre druvor står i centrum. Pinot Grigio blir här mer koncentrerad, mineralisk och smakrik än den ofta tunna och anonyma version många känner till från billigare buteljer. Gewürztraminer bjuder på en påfallande och nästan parfymerad doft av litchi, ros och söta kryddor, med en fyllig men ändå torr smak. Pinot Bianco, eller Weissburgunder som druvan heter på tyska, ger fräscha och rena viner med toner av grönt äpple, päron och en fin pigg syra. Gemensamt för dem alla är den alpina svalkan som håller ihop och skärper smakerna, och den gör dem till utmärkta matviner.
Mat till de vita
De vita vinerna från Alto Adige är mångsidiga vid bordet och passar både lätt sommarmat och något fylligare rätter tack vare sin balans.
- Fisk och skaldjur
- Kräftskiva och sillbord
- Ljust kött och kyckling
- Asiatiska rätter med lite krydda
Gewürztraminer är särskilt tacksam till kryddstark asiatisk mat, där den aromatiska sötman balanserar hettan, medan Pinot Bianco och Pinot Grigio glänser till fisk och skaldjur. Just till en svensk kräftskiva eller en midsommarlunch är dessa fräscha vita viner ett riktigt fynd som lyfter hela bordet. Servera dem väl kylda, kring 8 till 10 grader. Området bjuder också på ett par lite mer ovanliga stilar värda att upptäcka.
Orange och naturvin
I Alto Adige finns också en växande skara producenter som gör orangeviner och naturviner med lägre insats av tillsatser. Ett orangevin är ett vitt vin som fått ligga på skalen ungefär som ett rött, vilket ger mer tanniner, djupare färg och en spännande strävhet i munnen. Dessa viner är ofta lite mer udda och komplexa i smaken, med toner av torkad frukt, te och nötter, och de är roliga att utforska för den nyfikne vindrickaren. De dyker upp allt oftare i Systembolagets beställningssortiment, och det leder oss naturligt vidare till frågan om pris.
Pris och köp på Systembolaget
På Systembolaget kostar vita viner från Alto Adige oftast mellan 130 och 230 kr, med orangevinerna och de finare enskilda vingårdarna ibland något högre. Leta bland de italienska vita vinerna och framför allt i beställningssortimentet, där du hittar den absolut största bredden av druvor och producenter. Det är viner med hög klass och tydlig karaktär, perfekta att ta fram när du vill imponera lite på sommarens fester eller lyfta en vardagsmiddag till något extra. Drick dem gärna medan de är unga och fräscha, även om de bästa flaskorna kan mogna fint några år. Servera dem i ett lite större vitvinsglas så att de aromatiska dofterna får plats att breda ut sig. Med sin fräschör och breda matvänlighet är dessa viner en säker vinst till nästan alla ljusa rätter du dukar fram. Med sin alpina fräschör och sina eleganta druvor är Alto Adige ett område väl värt att lära känna nästa gång du står vid vinhyllan.
