Piemontes vita stjärna
Piemonte är känt för sina mäktiga röda viner, men här finns också en vit pärla värd att lyfta fram. Druvan Arneis odlas framför allt i Roero och ger ett torrt, aromatiskt vin med både doft och kropp. Under en period var Arneis nära att försvinna helt, men tack vare engagerade odlare fick den ett rejält uppsving under senare årtionden. Idag är Roero Arneis ett av norra Italiens mest omtyckta vita viner och en fräsch kontrast till regionens tunga rödviner. Att druvan räddades från glömska är en fin historia om hur lokal tradition och envishet kan ge nytt liv åt en nästan bortglömd smak.
Aromatisk och fyllig
Namnet Arneis lär betyda något i stil med den lilla rackaren på lokal dialekt, en fingervisning om att druvan är nyckfull att odla. I glaset visar den dock upp sin bästa sida. Doften bjuder på moget päron, äpple, aprikos och vita blommor, ofta med en aning mandel i bakgrunden. Smaken är torr med en behaglig fyllighet och en syra som är mjukare än hos många andra vita druvor. Det gör vinet rundare och krämigare i munnen, med en fin nötig ton i den långa eftersmaken. Denna kombination av doftrik frukt och mjuk kropp gör vinet både lättillgängligt och tillräckligt intressant för att bjuda på till en middag.
Mat till Roero Arneis
Den fylliga men fräscha karaktären gör Roero Arneis till en fin partner för många rätter. Fisk och skaldjur är en klassisk match, och vinet lyfter allt från stekt torsk till en tallrik med räkor. På midsommarbordet är det ett självklart val till den inlagda sillen, den kokta potatisen och gräddfilen. Vinets rundhet klarar också ljusare kötträtter som kyckling och kalkon, liksom krämiga pastarätter. Prova det gärna till en sparrisrätt när säsongen är inne, då blommigheten samspelar fint med grönsakens sötma. Även en tallrik med ljus, ugnsbakad fisk och citron blir en riktigt lyckad kombination med detta vin.
Servering
Servera Roero Arneis väl kylt, runt åtta till tio grader, så att syran och fräschören framträder. Använd gärna ett något större vitvinsglas så att de blommiga och fruktiga aromerna får plats att utvecklas. Vinet är i regel gjort för att drickas ungt, inom ett par år från skörd, då frukten är som mest livfull och doften som mest uttrycksfull. Det behöver ingen luftning utan är redo att njutas direkt ur flaskan. En kall flaska på sommarterrassen är svårslaget. Om vinet står för kallt kan du låta glaset stå en stund, så att den fina fruktdoften får chansen att blomma ut ordentligt.
Köpa i Sverige
Roero Arneis har blivit allt vanligare i Sverige och kan dyka upp både i den fasta hyllan och i beställningssortimentet på Systembolaget. Priserna ligger oftast kring 150 till 250 kr, vilket gör det till ett prisvärt alternativ när du vill bjuda på något lite mer spännande än de vanligaste vita vinerna. Ett tips är att söka i sortimentet inför sommaren, då efterfrågan på fräscha vita viner brukar öka. Håll också utkik efter nya årgångar, eftersom vinet är som allra bäst när det är ungt och sprudlande fräscht i glaset.
Ett fräscht alternativ
För den som gärna dricker fylliga vita viner men vill prova något nytt är Roero Arneis ett fint val. Här får du en aromatisk och rund upplevelse med päron, blommor och nötighet som skiljer sig från både chardonnay och sauvignon blanc. Nästa gång du dukar för en sommarmiddag eller vill lyfta en fiskrätt till nya höjder är detta ett vin att ha i åtanke och gärna en flaska i kylen. Med sin runda och doftrika karaktär är det ett vin som brukar falla de flesta i smaken, även den som annars sällan dricker vitt.
