Vitt från de euganeiska kullarna
Colli Euganei är mest känt för sina röda viner, men de vulkaniska kullarna söder om Padova ger också fräscha vita viner. Här spelar Garganega en viktig roll, ofta i sällskap av Serprino, den lokala versionen av Glera som även kan bli lätt mousserande. Resultatet är torra, pigga viner med tydlig frukt och en fin mineralisk botten. Den vulkaniska jorden sätter sin prägel på vinerna och ger dem en karaktär som skiljer sig från grannregionernas. För den som gillar okomplicerade vita viner med lite karaktär finns det mycket att upptäcka här, så vi börjar med smaken.
Pigg och mineralisk
Ett vitt Colli Euganei bjuder ofta på doft av gula äpplen, päron och vita blommor, med en frisk syra som håller vinet levande. Den vulkaniska jorden ger en fin mineralitet som lyfter helheten och ger vinet en nästan salt underton. Vinerna är torra och medelfylliga, gjorda för att drickas unga medan frukten är som mest spänstig. Alkoholhalten är måttlig, vilket gör dem lätta att dricka en varm dag. Serprino förekommer ibland i en lätt pärlande version som ger extra liv i glaset, vilket gör vinet till en trevlig överraskning vid bordet.
Mat och tillfällen
De vita vinerna från Colli Euganei är tacksamma matviner som passar många vardagsrätter. Den friska syran gör dem till fina sällskap till det mesta som är lätt och sommrigt.
- Fisk och skaldjur
- Kyckling och lättare pastarätter
- Sallader och grönsaksrätter
- Aperitif på altanen en varm dag
Servera väl kylt, kring 8 till 10 grader. Den friska syran gör vinet till ett fint sällskap på sommarens uteserveringar och till kräftskivans salta smaker. Även på en enkel picknick vid sjön gör det sig fint, väl kylt i en kylväska. Sedan tittar vi på inköp.
Köp och pris
På Systembolaget dyker Colli Euganei vitt upp då och då, ofta i beställningssortimentet snarare än i fasta hyllan. Priset ligger vanligtvis mellan 100 och 140 kr, vilket gör det till ett prisvärt val för den som vill prova något nytt. Som alltid med unga vita viner gäller att välja senaste årgången, så du får frukten i toppskick. Vill du prova något lite mindre välkänt är det här en fin ingång till Venetos vulkaniska sida, och prisbilden gör det lätt att våga testa. Det leder oss vidare till hur du bäst njuter av vinet.
Serprino, den lokala pärlan
En detalj som gör Colli Euganei extra intressant är druvan Serprino, den lokala versionen av Glera som annars är känd från prosecco. Här dyker den ibland upp i en lätt pärlande stil, en frizzante, som ger extra liv och fräschör i glaset. Det är en avslappnad och charmig vintyp som passar perfekt en varm dag på altanen eller som lättsam fördrink. Även i de stilla vita vinerna bidrar Serprino med sin friska frukt och sitt lediga uttryck. För dig som gillar prosecco men vill prova något lite mindre känt är en pärlande Serprino från Colli Euganei ett spännande alternativ värt att leta efter. Den vulkaniska jorden ger vinet en mineralisk botten som lyfter den enkla frukten och gör den lite mer intressant. Håll utkik efter ordet frizzante på etiketten om du är sugen på just den lätt bubblande varianten, som ofta bjuder på mest sommarkänsla för pengarna.
Drick ungt och kylt
Vita viner från Colli Euganei är gjorda för att drickas färska, medan frukten och syran är som piggast. Lagring gör sällan någon nytta, så plocka fram flaskorna medan de är unga och håll dem svala fram till servering. Då kommer den mineraliska friskheten bäst till sin rätt, och den nästan salta ådran gör vinet extra tacksamt till skaldjur. Ställ gärna flaskan i en isbytta under varma kvällar, så håller sig temperaturen jämn. Med rätt kyla i glaset blir vinet en trevlig upptäckt för sommaren, och den vulkaniska karaktären ger det lite mer att berätta än många andra vardagsvita viner i samma prisklass.
