Två vita ansikten kring Asti
Trakten kring staden Asti i Piemonte är mest känd för sitt röda Barbera och sitt söta bubbel, men här görs även stilla vitt vin av god klass. Det finns framför allt två spår att hålla reda på: torrt och friskt vitt på Cortese, samt aromatiskt vitt på Moscato. De två druvorna ger helt olika upplevelser i glaset, vilket gör kategorin roligare och mer varierad än man först kan tro. För dig som gillar vita viner finns här både det stramt friska och det doftrika att välja mellan, beroende på humör, sällskap och tillfälle.
Cortese ger friskt och torrt
Cortese är samma druva som ligger bakom det välkända Gavi, och kring Asti ger den mycket liknande viner: bleka, torra och friska med en tydlig citruston. Vänta dig doft och smak av citron, gröna äpplen och en stram, lätt mineralisk känsla i eftersmaken. Alkoholen är sällan hög och ekfat är ovanligt, vilket gör att druvans naturliga friskhet får stå helt i centrum. Det är ett rent och lättdrucket vitt vin som passar utmärkt som fräsch aperitif eller som sällskap till lättare mat en solig eftermiddag på balkongen eller altanen.
Moscato ger doft och blommighet
Moscato är en helt annan historia i glaset. Druvan är intensivt aromatisk och doftar av persika, aprikos, apelsinblom och muskot på ett sätt som är omedelbart igenkännbart. Som stilla vitt vin kan den vara torr eller ha en liten antydan till sötma, men den bär alltid med sig sin karaktäristiska blommiga doftrikedom. Det är ett vin som charmar direkt med sin parfymerade karaktär. Var dock uppmärksam på etiketten, eftersom Moscato även är basen i det söta, mousserande Asti Spumante, som är en helt annan produkt att inte förväxla det med.
Mat som passar
De friska Cortese-vinerna är självklara till skaldjur, fisk och sallader av alla slag. Hemma i Sverige tänker jag på midsommarsillen, på gravad lax eller på ett glas till kräftskivan i augusti. De aromatiska Moscato-vinerna passar däremot fint till lätt kryddad mat, till asiatiska rätter eller som fräsch aperitif en varm sommardag. En torr Moscato kan till och med följa en fruktig dessert på ett trevligt sätt. Servera båda stilarna väl kylda, kring 8 grader, så att både friskhet och doft verkligen kommer till sin fulla rätt.
Så hittar du dem
Torrt vitt på Cortese finns ibland i Systembolagets ordinarie sortiment, ofta för runt 120 till 200 kronor, medan stilla Moscato oftare kräver en titt i beställningssortimentet. Läs etiketten noga så att du får rätt stil i kassen: torrt och friskt Cortese eller aromatiskt och doftrikt Moscato. Det är ett prisvärt sätt att utforska Piemontes vita sida bortom det söta bubbel som gjort trakten mest känd hos många svenska konsumenter. Lite detektivarbete på hyllan lönar sig verkligen om du vill hitta något nytt.
Piemonte bortom det röda
Det är lätt att glömma att Piemonte har en rik vit tradition, så mycket kretsar kring de röda storverken. Men kring Asti och i grannområdena finns en hel palett av vita druvor, från friska Cortese till aromatiska Moscato och andra lokala sorter. Att utforska dessa är ett sätt att lära känna regionen på djupet, bortom de mest kända etiketterna. De vita vinerna berättar om ett Piemonte som också handlar om friskhet, doft och lättsamhet. För den nyfikna svenska vindrickaren finns här en hel liten värld att upptäcka, ofta till mycket rimliga priser.
En vit bredd att upptäcka
Vitt vin kring Asti bjuder på en trevlig kontrast: det stramt friska Cortese och det doftrika, parfymerade Moscato. Tillsammans visar de tydligt att trakten har mer att erbjuda än sitt röda vin och sitt söta bubbel. Prova gärna båda stilarna till sommarens middagar med vänner, så upptäcker du en charmig och prisvärd sida av Piemontes vita viner som förvånansvärt få svenskar ännu känner till. Det är en fin liten upptäckt att göra på egen hand, ett glas i taget.
