Vitt från en het region
När man tänker på Apulien dyker oftast de mörka, kraftiga röda vinerna upp först. Men i den här soliga regionen längst ner i klacken görs också riktigt trevliga vita viner, och de är värda att leta upp. Med havsvindar från både Adriatiska havet och Joniska havet finns det friskhet att hämta även i värmen, och nätterna svalnar tillräckligt för att druvorna ska behålla syra. De vita vinerna härifrån är ofta lediga och fruktiga, gjorda för att drickas unga och svalt. Här tittar vi närmare på vad som gömmer sig bakom etiketten och vilka druvor du ska hålla utkik efter.
Verdeca, den lokala favoriten
Verdeca är en av Apuliens egna vita druvor och ger ett ljust, fräscht vin med smak av grönt äpple, citrus och en lätt örtighet. Det är inte särskilt tungt eller ekat, utan handlar om friskhet och drickbarhet. Just den stilen gör Verdeca till ett tacksamt vardagsvin när du vill ha något lätt i glaset. Druvan har länge använts i den lokala aperitivotraditionen, vilket säger en del om hur uppfriskande den är. Den odlas främst kring Valle d'Itria i mitten av regionen, där höjden ger extra svalka. Letar du efter något bortom de vanliga gröna druvorna är det här ett kul spår att följa.
Fiano, lite mer fyllig
Fiano ger ett vitt vin med mer kropp och rundhet. Här finns toner av päron, gula stenfrukter, mandel och ibland en blommig doft. Det känns lite mjukare och mer matvänligt än det spänstiga Verdeca, och tål gärna en bit fisk eller fågel vid sidan. Druvan har sitt ursprung längre västerut i Kampanien men trivs utmärkt i Apuliens värme, där den behåller både frukt och en fin balans. Vill du ha ett vitt som klarar av lite mer smak på tallriken är Fiano ett bra val att ha i åtanke när du står vid hyllan och funderar.
Prisvärt och lättfunnet
Precis som de röda är de vita vinerna från Apulien snälla mot plånboken. Räkna med flaskor runt 89 till 119 kr, och letar du i beställningssortimentet hittar du mer påkostade buteljer från enskilda producenter. Det gör dem perfekta att köpa hem i back inför sommaren, när det är vita viner som gäller. Du får mycket frukt och friskhet utan att behöva lägga en förmögenhet, och det är svårt att klaga på den ekvationen. Just därför är apuliskt vitt ett smart fynd för den som vill bredda sig bortom de vanligaste vita druvorna.
Så dricker du det
Servera vinet ordentligt kylt, runt 8 till 10 grader, gärna på altanen en varm kväll. Verdeca är fint som svalkande aperitif eller till en grekisk sallad, medan Fiano klarar grillad fisk, kyckling och skaldjur. Till midsommarens sill och färskpotatis fungerar det fräscha vita också riktigt bra, och friskheten skär fint genom det salta och feta. Eftersom vinerna är prisvärda kan du köpa flera och prova dig fram. Nästa gång du vill ha något nytt och soligt i det vita facket vet du var du ska titta. Eftersom druvorna ofta plockas tidigt på morgonen för att behålla svalkan blir vinerna piggare än man kanske väntar sig av en så solig region. Vill du verkligen utforska kan du jämföra ett spänstigt Verdeca och ett rundare Fiano sida vid sida, så märks skillnaden i kropp och frukt tydligt. Det är ett enkelt och lärorikt sätt att hitta din egen favorit bland regionens vita druvor. De vita vinerna har dessutom blivit allt vanligare i Systembolagets hyllor i takt med att intresset för södra Italien vuxit, så chansen att hitta en flaska är god. Tänk på att dricka dem unga, helst inom ett par år från årgången, eftersom det är då frukten är som piggast. En sval flaska apuliskt vitt är ett härligt sätt att ta en paus från de vanligaste sommarvinerna och samtidigt upptäcka något nytt.
