Bergerac vitt, en dold pärla från sydväst
När folk pratar om Bergerac tänker de ofta på de mjuka röda vinerna, men området gömmer också riktigt trevliga vita viner. Här, öster om Bordeaux längs Dordogne, odlas druvor som ger torra, friska och lättdruckna viner till mycket vänliga priser. För dig som gillar ett citrigt glas till skaldjur eller en varm sommarkväll är det vita Bergerac ett litet fynd som förtjänar mer uppmärksamhet i den svenska vinhyllan.
Sauvignon Blanc och Sémillon i huvudrollen
Basen i det torra vita Bergerac är Sauvignon Blanc och Sémillon, samma duo som ligger bakom de klassiska vita Bordeaux-vinerna. Sauvignon Blanc ger doften sin karaktär med toner av citrus, krusbär och nyklippt gräs, samt en pigg syra som håller vinet fräscht. Sémillon bidrar med lite mer fyllighet och en rundare munkänsla, ibland med en aning honung och gula äpplen. Blandningen ger ett vin som är både livligt och balanserat, aldrig magert.
Smaken i glaset
Ett typiskt vitt Bergerac är torrt, fräscht och medelfylligt. Doften bjuder på citrus, gröna äpplen och örter, medan smaken är ren och lätt mineralisk med en frisk syra i avslutet. Vinet är sällan ekfatspräglat utan satsar på fruktens renhet, vilket gör det mycket dryckvänligt. Servera det väl kylt vid runt åtta till tio grader så framträder friskheten som bäst. Det här är ett vin som passar lika bra som sällskapsdryck som vid matbordet.
Perfekt till svensk sommar och skaldjur
Få viner passar den svenska sommaren så väl som ett torrt, citrigt vitt. Vid kräftskivan är vitt Bergerac en given följeslagare till de dillkokta kräftorna, och friskheten står fint emot smörgåstårtan. Till midsommarborden gör sig vinet fint bredvid inlagd sill, färskpotatis och gräddfil. Även en enkel fredag med räkmackor eller en gryta med vit fisk lyfts av det pigga glaset. Syran skär genom fett och salt och håller smaklökarna vakna.
- Dillkokta kräftor till kräftskivan
- Inlagd sill och färskpotatis på midsommar
- Räkmackor och stekt vit fisk
Fynd i Systembolagets sortiment
Vitt Bergerac dyker upp både i det ordinarie sortimentet och i beställningssortimentet, och priset ligger ofta lågt kring hundralappen. Det gör vinet till ett smart vardagsköp när du vill ha något fräscht utan att lägga stora pengar. Leta efter en ung årgång, eftersom det vita ska drickas färskt och pigg. Vill du prova dig fram kostar det inte mycket att köpa hem ett par olika flaskor och se vilken stil du gillar bäst.
Varför det vita ofta förbises
De vita vinerna från Bergerac lever lite i skymundan, både i Frankrike och i Sverige, vilket är synd eftersom de har mycket att ge. En del av förklaringen är att områdets rykte byggts på röda viner och på det söta grannområdet Monbazillac. Men just därför är det torra vita ett fynd, eftersom det ofta är lågt prissatt i förhållande till kvaliteten. Producenterna arbetar med samma noggrannhet som i det röda, och många moderna vinmakare satsar på sval jäsning för att bevara den friska frukten. Resultatet är rena, pigga viner som passar utmärkt för den svenska smaken, där vi gärna dricker fräscha vita till fisk och skaldjur. Att våga plocka en flaska torrt vitt Bergerac är ett litet äventyr som nästan alltid belönar sig, både i glaset och i plånboken.
Ett vardagsvitt att räkna med
Det vita Bergerac är ett bevis på att man inte behöver betala Bordeaux-priser för ett välgjort torrt vitt. Med sin friska syra, rena frukt och låga pris är det ett vin som platsar både på vardagsbordet och vid festligare tillfällen. Nästa gång du står inför sommarens skaldjur eller bara vill ha ett gott glas till helgen kan det löna sig att sträcka handen mot en flaska från Bergerac. Det är ofta ett köp du inte ångrar.
