Den vita hemligheten i Beaujolais
De flesta tänker rött när de hör Beaujolais, men regionen gör faktiskt även ett litet men riktigt trevligt vitt vin som kallas Beaujolais blanc. Det bygger på Chardonnay, samma druva som i grannen Bourgogne norrut, och det är en av vinvärldens mer prisvärda hemligheter. Volymerna är små jämfört med det röda, men stilen är fräsch, ren och mångsidig, och den förtjänar mer uppmärksamhet än den ofta får. För en svensk vinvän som gillar oekat och stramt vitt är Beaujolais blanc en riktig doldis som kan ge ett välkänt namn en helt ny sida.
Chardonnay i en fräschare stil
Eftersom Beaujolais ligger i södra utkanten av det stora Chardonnay-området delar det klimat och jordmån med de södra delarna av Bourgogne. Resultatet blir ett vitt vin som ofta är stramt, mineraliskt och fräscht, snarare än fylligt och smörigt. Många producenter jäser och lagrar vinet på ståltank för att bevara frukt och syra, vilket ger en ren och pigg stil. Vissa använder en aning ek för mer rundhet, men huvudintrycket är oftast lätt och elegant. Det gör vinet till en mångsidig följeslagare, och skillnaden mot det röda syskonet är slående.
Så smakar det
Ett typiskt Beaujolais blanc doftar gröna äpplen, päron, citrus och vita blommor, ofta med en fräsch mineralisk ton och en aning nötighet. I munnen är det torrt, medelfylligt och pigg, med en frisk syra som ger liv och en ren, aptitretande eftersmak. Det är sällan lika kraftigt som en fyllig vit Bourgogne, utan snarare en lättare och mer lättdrucken tolkning av Chardonnay. Just den fräscha stilen gör det till ett tacksamt allroundvin som passar många tillfällen. Och det märks tydligt när man börjar tänka på maten.
Mat till det vita
Beaujolais blanc är en riktig matvänlig allroundare tack vare sin friska syra och rena frukt. Det passar utmärkt till fisk och skaldjur, till ljust kött som kyckling och till krämiga pastarätter och sallader. På en kräftskiva är det ett givet val bredvid kräftor och västerbottenpaj, och till midsommarens sill och lax gör det sig alldeles utmärkt. Även som ett fräscht glas för sig på altanen en sommarkväll fungerar det perfekt. Med den bredden är det ett vin man gärna har hemma, och då blir förstås frågan var man hittar det.
Hitta och köpa
Eftersom Beaujolais blanc görs i små volymer är det inte lika vanligt som det röda på svenska hyllor, men det dyker upp både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet på Systembolaget. Priset ligger ofta runt 130 till 200 kr, vilket är riktigt prisvärt för ett vitt på Chardonnay från en så pass fin trakt. Jämfört med en vit Bourgogne får du ofta mycket vin för en betydligt lägre peng. Leta efter ordet blanc på etiketten så att du inte råkar få det röda. Med flaskan i handen har du en fin liten upptäckt att bjuda på.
Värt att prova
För den som redan älskar det röda Beaujolais är det vita en rolig och prisvärd utvidgning av samma välkända region. Det ger fräschör, elegans och matglädje utan att kosta skjortan, och det är ett fint sätt att visa att Chardonnay inte alltid behöver vara fylligt och smörigt. Gillar du stilen kan du gå vidare och jämföra med vita viner från södra Bourgogne, som Mâcon, för att fortsätta utforska den fräscha sidan av Chardonnay. En rolig tanke är att servera det röda och det vita Beaujolais bredvid varandra på samma middag, så att gästerna får se hur en och samma region kan visa upp två helt skilda sidor. Det vita passar då fint till förrätten med fisk eller skaldjur, medan det röda tar vid till huvudrätten. Ett sådant litet upplägg brukar väcka nyfikenhet och göra Beaujolais till kvällens verkliga snackis. Men som en prisvärd doldis är Beaujolais blanc svårt att bli besviken på.
