Vitt vin från Valle Central kännetecknas av sin fruktighet, friskhet och balanserade syra, samt en mångfald av smaker beroende på druvsort och terroir.
De vanligaste druvorna för vitt vin i Valle Central är Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier och Riesling.
Valle Centrals medelhavsklimat, med svala nätter och varma dagar, samt varierande terroir, från sandig jord till lera och kalksten, bidrar till druvornas mognad och vinernas unika karaktär.
Vita viner från Valle Central passar utmärkt med fiskoch skaldjursrätter, kyckling, sallader, ceviche och milda ostar, tack vare deras fruktighet och balanserade syra.
Många vita viner från Valle Central kan avnjutas unga och fräscha, men vissa högkvalitativa Chardonnayoch Riesling-viner kan lagras i flera år för att utveckla komplexa smaker och aromer.