Väster om Balaton
Balatonmellék ligger som ett grönt band väster om Balatonsjön, den stora insjön som ungrarna gärna kallar sitt eget hav. Här är landskapet böljande, med sluttningar som fångar solen och nätter som svalnar av vattnet i närheten. Det är den här balansen mellan värme och friska nätter som gör att de röda vinerna behåller sin spänst. För en svensk läsare kan regionen kännas som en väl förvarad hemlighet, men den har levererat vin i sekler och förtjänar en plats i glaset vid nästa middag. Klimatet är kontinentalt med en tydlig medelhavsprägel närmast vattnet, och just den kombinationen ger vinerna både mognad och friskhet på samma gång.
Kékfrankos i huvudrollen
Det röda vinet i Balatonmellék vilar i första hand på Kékfrankos, en druva som är släkt med den österrikiska Blaufränkisch. Den ger ett medelfylligt vin med tydlig syra, saftiga körsbär och en pepprig kryddighet som håller sig levande genom hela munnen. Tanninerna är oftast mjuka snarare än sträva, vilket gör vinet lätt att tycka om redan i unga år. Just den kombinationen av frukt och friskhet gör druvan tacksam vid bordet, där den sällan tar över utan hellre lyfter maten. I Ungern är Kékfrankos landets mest odlade blå druva, och i Balatonmellék får den ett svalt, elegant uttryck tack vare läget nära sjön.
Så smakar ett typiskt glas
Häller du upp ett rött från regionen möts du ofta av dofter av surkörsbär, plommon och en aning svartpeppar. I munnen är vinet medelfylligt med en frisk kärna som gör att det aldrig känns tungt. Många exemplar har en lätt jordighet i botten, ett spår av kalk och lera i marken. Det är ett vin som gärna dricks nu, men de mer koncentrerade flaskorna klarar några år i källaren utan problem. Servera gärna vid runt sexton grader, en aning svalare än rumstempererat, så framträder både frukten och den friska syran som bäst. En kort stund i karaff hjälper de kraftigare vinerna att öppna upp.
Mat som lyfter vinet
Kékfrankos syra och kryddighet gör den till en pålitlig följeslagare till svensk husmanskost. Tänk köttbullar med gräddsås, en långkokad högrev eller ugnsstekt fläsk med rotfrukter. Vid kräftskivan kan ett kylt glas rött faktiskt fungera bättre än man tror till det som grillas vid sidan om, och till julbordet står sig druvan fint mot skinka och köttbullar. Vill du ha något enklare passar vinet utmärkt till en fredagsmys med korv, potatis och senap. Den friska syran gör dessutom att vinet klarar lite fetare rätter, där det skär genom och håller måltiden i balans från början till slut.
Hitta det i Sverige
Ungerska röda viner dyker upp då och då på Systembolaget, ibland i det fasta sortimentet och oftare i beställningssortimentet. Priserna landar vanligtvis mellan omkring hundratjugo och tvåhundra kronor, vilket gör dem till prisvärda alternativ för den som vill utforska något nytt. Leta efter Kékfrankos på etiketten, eller fråga personalen om de kan ta hem en flaska från en importör. Det är ett smart sätt att bredda vinhyllan utan att spränga budgeten. Många av de svenska importörerna har på senare år börjat ta in fler centraleuropeiska viner, så utbudet växer stadigt för den som håller ögonen öppna.
Värt att prova
Balatonmellék erbjuder ett rött vin som är lättillgängligt, kryddigt och överraskande mångsidigt vid bordet. För den svenska vindrickaren som redan tröttnat på de vanligaste franska och italienska hyllorna är det här en fin väg in i Centraleuropas viner. Ge Kékfrankos en chans vid nästa middag, så förstår du snabbt varför druvan har hållit sig kvar kring Balatonsjön i så många generationer. Det är ett vin med både historia och charm, och priset gör att du inte har mycket att förlora på att våga prova något nytt i glaset.
