En tysk Pinot Noir att bli förälskad i
När vi pratar Rheingau tänker de flesta svenskar först på vitt, och det finns goda skäl till det. Men regionen gör också rött, och då handlar det nästan alltid om Spätburgunder, som är det tyska namnet på Pinot Noir. Druvan växer på branta sluttningar längs Rhen och ger ett ljust, elegant vin med doft av körsbär, hallon och en len jordighet. Gillar du bourgogne men tycker att priserna skenat iväg, kan tysk Spätburgunder bli en riktigt trevlig genväg att utforska. Det är fortfarande lite av en doldis, och just därför är det roligt att vara tidigt ute med den.
Assmannshausen, byn med röd tradition
Den lilla byn Assmannshausen längst västerut i Rheingau är den klassiska adressen för rött vin här. På skifferjordarna kring byn odlas Spätburgunder som ger viner med fin syra och en lätt kryddig ton. Stilen är oftare finstämd än muskulös, vilket gör vinerna lättare att sätta till bordet än många föreställer sig. De är sällan tunga eller mäktiga, och precis där ligger charmen. Du får frukt och elegans utan att vinet tar över hela måltiden. Traktens långa historia av rött visar att Tyskland kan mer än bubbel och söta vita viner, något som är värt att ha i bakhuvudet.
Hur smakar det i glaset
Förvänta dig en färg som är ljusare än mycket annat rött, nästan genomskinligt rubinröd i kanten. Doften går mot röd frukt, lite skogsmark och ibland en aning rök. I munnen är tanninerna mjuka och syran piggar upp, vilket gör vinet svalkande snarare än tungt. Servera det gärna några grader svalare än rumstemperatur, runt sexton grader, så lyfter fruktigheten fint. En kort stund i karaff skadar inte heller, eftersom luften öppnar upp dofterna. Den här lättheten gör vinet ovanligt mångsidigt vid bordet, vilket leder oss raka vägen till maten.
Mat som lyfter vinet
Den lena, fruktiga stilen passar fint till höstens svenska kök. Tänk stekt anka, milt vilt eller en kantarellrisotto en regnig söndag. Det fungerar också till en bit lagrad ost framför brasan under fredagsmyset. Vill du ha något enkelt går det utmärkt till ugnsbakad kyckling med rotfrukter. Vinets syra klarar svampens jordighet utan problem, och tanninerna är så mjuka att de aldrig krockar med matens smaker. Det är ett vin som vill samarbeta med tallriken i stället för att stjäla showen, och just det gör det till en tacksam vardagsfavorit som du gärna återvänder till.
Så hittar du det på Systembolaget
Tysk Spätburgunder är fortfarande en nischvara hos Systembolaget, så det mesta ligger i beställningssortimentet snarare än på hyllan i butiken. Sök på Spätburgunder eller tysk Pinot Noir på sajten, och var beredd att vänta några dagar på leverans. Prismässigt landar bra flaskor ofta runt 150 till 250 kronor, och du får mycket vin för pengarna jämfört med franska motsvarigheter i samma stil. Hittar du en producent du gillar kan det vara klokt att beställa några flaskor på en gång, eftersom enskilda viner kan försvinna ur sortimentet utan förvarning. Ta chansen när den dyker upp, för utbudet växlar.
När du vill bjuda hem
Vill du imponera utan att förklara dig länge är tysk Spätburgunder ett tacksamt kort att spela. Den är tillräckligt elegant för en finare middag men så drickbar att den fungerar en vanlig tisdag. Slå i lite svalt, sätt fram en skål oliver och låt gästerna gissa varifrån vinet kommer. Många blir överraskade när de får höra svaret. Det är en fin liten upptäckt att dela vidare, och nästa gång någon klagar på dyra bourgogner vet du precis vad du ska tipsa om. Då har du dessutom en historia att berätta över glaset.
