Ett fyndområde i den spanska värmen
Bullas ligger i inlandet i Murcia, i sydöstra Spanien, en trakt där solen bränner och regnet är sällsynt. Det är just den här kärva, torra miljön som ger områdets röda viner deras kraft. Här handlar allt om druvan Monastrell, samma druva som fransmännen kallar Mourvèdre. Under den heta murcianska himlen mognar den till mörka, mustiga viner med rejäl frukt och mjuka tanniner. Om du gillar spanska röda med bett men ändå inte vill tömma plånboken är Bullas ett område värt att lägga på minnet.
Monastrell som bär hela regionen
Monastrell trivs där andra druvor ger upp. Den klarar torka, älskar värme och behöver en lång växtsäsong för att mogna färdigt, vilket den får i Bullas höglänta vingårdar. Resultatet blir viner med djup, mörk färg och smak av mogna björnbär, plommon och en aning örter och lakrits. Många av vingårdarna ligger på flera hundra meters höjd, vilket ger svalare nätter och hjälper druvorna att behålla frisk syra. Den kombinationen, kraft från värmen och balans från höjden, är hemligheten bakom att vinerna sällan blir plumpa. Många producenter använder också en viss fatlagring, som lägger till toner av vanilj och kryddor utan att ta över den mustiga frukten.
Prisvärt utan att vara enkelt
Det bästa med Bullas för en svensk vinköpare är förhållandet mellan pris och kvalitet. Medan grannregionen Jumilla har fått mer uppmärksamhet ligger Bullas fortfarande lite i skymundan, och det märks på prislappen. Här hittar du ofta mustiga röda till en penningpeng, gärna i spannet 90 till 150 kronor. Det finns förstås dyrare flaskor från de ambitiösare producenterna, men grundtanken håller: mycket vin för pengarna. För den som vill fylla på hemma inför en middag utan att lägga en förmögenhet är det svårslaget.
Så hittar du dem på Systembolaget
Bullas är fortfarande ganska smalt på den svenska marknaden, så räkna inte med att hitta en bred hylla i din lokala butik. Desto större chans har du i beställningssortimentet, där mindre och mer nischade viner samlas. Sök på Bullas eller Monastrell så dyker det oftast upp något. Att beställa hem en låda är smart om du fastnat för Bullas mustiga stil, eftersom leveransen går till din vanliga butik utan extra krångel. Håll även utkik i butikernas tillfälliga lanseringar, där spanska prisvärda röda ibland gör kortare gästspel. Fråga gärna personalen i din butik om de kan tipsa, eftersom de ofta känner till vad som går att beställa hem även om det inte står på hyllan just då.
Vid bordet: mat som möter kraften
Ett kraftfullt vin vill ha kraftfull mat, och där kommer det svenska matåret in. Till julbordets revbensspjäll och kryddiga korvar gör Bullas fin figur, eftersom vinets frukt och tanniner klarar fett och sälta. Grillat lammkött med rosmarin är en klassisk vän till Monastrell och passar perfekt en ljummen sommarkväll efter midsommar. Även en mustig köttgryta, en tallrik med lagrad manchego eller en tapasbricka med chorizo trivs i sällskapet. Servera vinet runt arton grader och låt det gärna andas en stund i karaff. En liten stund luft mjukar upp tanninerna och lockar fram frukten, vilket gör vinet ännu mer sällskapligt vid bordet.
Värt att prova
Bullas är ett område för dig som vill upptäcka något utanför de mest upptrampade spanska stigarna. Det ger dig kraften och värmen från södra Spanien, men med en prislapp som gör det lätt att testa. Börja med en yngre, fruktig flaska för att lära känna Monastrell, och gå sedan vidare till någon av de mer lagrade varianterna med tid på ekfat. Där möter du en mörkare, mer kryddig sida med toner av choklad och tobak, gärna med några års flasklagring i ryggen. Oavsett var du börjar får du ett vin som smakar av sol, sten och sydspansk envishet, och som håller vad prislappen lovar.
