Galiciens överraskande rödviner
När man tänker på spanskt rödvin dyker ofta kraftfulla, mörka och varma viner upp i tankarna. Galiciens röda viner bryter helt mot den bilden. I detta svala, regniga hörn av landet växer druvan Mencía fram till röda viner med elegans, friskhet och finess som närmast påminner om svalare franska stilar. De branta, terrasserade vingårdarna i området Ribeira Sacra klättrar längs floddalar och ger viner med en levande syra och en doft som genast skiljer sig från det varma södern. För den som vill ha rött med svalka och spänst är detta en riktig pärla. Landskapet är så dramatiskt att vingårdsarbetet ibland kallas hjältevin, eftersom rankorna växer på branta sluttningar där varje druvklase måste bäras för hand uppför terrasserna. Den möda som ligger bakom flaskan märks i den koncentration och precision vinerna ofta uppvisar.
Mencía och Ribeira Sacra
Mencía är Galiciens stora röda druva, och den når sina höjdpunkter i Ribeira Sacra, där vingårdarna är så branta att skörden ofta sker för hand på smala terrasser. Vinerna är vanligtvis medelfylliga med en doft av röda bär som hallon och körsbär, ofta med inslag av örter, peppar och en lätt mineralisk, nästan stenig ton. Tanninerna är fina och syran frisk, vilket ger en behaglig spänst och dricklighet. Detta är röda viner som handlar mer om elegans än om muskler, och just därför vinner de allt fler vänner bland svenska vindrickare. Jordmånen av skiffer och granit sätter tydlig prägel på vinerna och bidrar till den där steniga, nästan svala tonen som gör Mencía så lätt att känna igen när du väl lärt känna stilen.
Stil och servering
Ett rött vin från Galicien serveras med fördel lite svalare än många andra rödviner, runt 15 till 16 grader, vilket lyfter fram dess friska frukt och förhindrar att det känns tungt. En kort stund i karaff kan hjälpa de yngre vinerna att öppna upp sig. På Systembolaget hittar du Mencía-viner främst i beställningssortimentet, och prismässigt erbjuder de god kvalitet för pengarna. Den som gillar lättare, mer elegant rött i stil med Beaujolais eller nordlig Rhône bör absolut ge dessa galiciska viner en chans, för de bjuder på något ovanligt från Spanien. Det finns både enklare, fruktiga vardagsviner och mer seriösa flaskor med fatlagring, så det lönar sig att prova sig fram.
Mat som lyfter
Tack vare sin friskhet och måttliga kropp är Mencía otroligt mångsidig vid bordet.
- Grillad eller stekt fågel och fläsk
- Charkbrickor med skinka och korv
- Svamprätter och rotsaker från ugnen
- Lättare köttgrytor och pasta
Vid en mysig fredagsmys med pizza eller en charkbricka framför soffan blir ett glas Mencía en lättsam och fräsch följeslagare som passar de flesta i sällskapet. Den friska syran gör vinet ovanligt mattacksamt och det klarar både fetare och lättare rätter utan att bli klumpigt.
En sista tanke
Galiciens röda viner är ett perfekt exempel på hur mångsidigt spanskt vin faktiskt kan vara. Med sin svala elegans och livfulla frukt utmanar Mencía bilden av Spanien som enbart kraftfulla rödviners hemland. För den som vill bredda sin smak och upptäcka något friskt och annorlunda är dessa viner en given start, och prislappen gör det enkelt att våga prova. Har du redan blivit förälskad i regionens vita Albariño kommer du att känna igen samma atlantiska friskhet i de röda, och tillsammans tecknar de bilden av en av Spaniens mest spännande vinregioner. Den som vanligtvis tycker att spanskt rött blir för tungt och alkoholigt brukar bli positivt överraskad av Mencía, eftersom svalkan och syran ger en helt annan lätthet. Det är ett rödvin som faktiskt går att dricka även en varmare kväll utan att det känns mastigt. Ger du Mencía en plats i vinhyllan har du dessutom ett rött som passar både till finmiddagen och till den enkla vardagsmaten utan att kännas malplacerat.
