Pugliens mörka kraftpaket
Primitivo di Manduria är ett av Pugliens mest kända röda viner, hemmahörande i trakten kring staden Manduria i det soliga sydöstra hörnet av Italien, i den del som utgör klacken på den italienska stöveln. Vinet görs på druvan Primitivo, som är genetiskt samma druva som den amerikanska Zinfandel. Det heta klimatet och den soldränkta kusten ger fylliga, mörka och kraftfulla röda med hög mognad och gott om frukt. Detta är ett vin som ofta blivit en riktig favorit bland svenska vindrickare, tack vare sin generösa, mjuka och lättillgängliga stil som passar många. Det är ett torrt vin, men med en rik och nästan söt fruktighet.
Så smakar Primitivo di Manduria
Färgen är djup och mörk, ofta nästan svartröd. Doften är intensiv och kretsar kring mogna mörka bär som björnbär, plommon och körsbär, tillsammans med toner av choklad, kaffe, lakrits och söta kryddor från fatlagring. I munnen är vinet fylligt och kraftigt, med en generös och mogen frukt, mjuka och mogna tanniner och en varm alkohol som ofta ligger högt. Trots kraften är stilen ofta mjuk och rund snarare än strävt, vilket gör vinet lätt att tycka om även för den som inte dricker mycket kraftiga röda. Avslutningen är lång med toner av mörk frukt och choklad. Det är ett rött med mycket smak och en påtaglig fyllighet.
Mat som passar till Primitivo di Manduria
Med sin kraft och fyllighet vill Primitivo di Manduria ha rejäl mat vid sin sida. Det passar utmärkt till grillat och rött kött, som en väl stekt entrecote, hamburgare med mycket smak eller kraftiga köttgrytor. Den mogna frukten och de söta kryddtonerna gör det också till en fin partner till rätter med grillkryddor och barbecuesås. Till en svensk grillkväll är det ett tacksamt val till revben, korv och rejält kryddade kötträtter. Även lagrad hårdost fungerar fint. Servera vinet vid runt sexton till arton grader. Eftersom det redan är mjukt och moget behöver det sällan lång karaffering, men en stund i glaset skadar aldrig frukten.
Så hittar du Primitivo di Manduria i Sverige
Primitivo di Manduria är populärt i Sverige och hör till de sydländska röda som faktiskt syns i den fasta hyllan på Systembolaget, ofta i flera olika varianter. Vid sidan av det fasta sortimentet finns ännu fler att välja bland i beställningssortimentet, dit du kan söka dig via butikens sökfunktion. Priserna ligger vanligen kring hundratjugo till tvåhundra kronor, med både prisvärda vardagsflaskor och lite mer påkostade exempel. Det är ett tacksamt vin att köpa på back inför grillsäsongen. Letar du efter alternativ kan du också jämföra med Zinfandel från Kalifornien, som delar mycket av samma mörka och söta fruktkaraktär. Skillnaderna mellan producenterna kan vara stora, från riktigt mjuka och fruktdrivna stilar till mer strukturerade och fatpräglade viner. Det finns även en sötare variant, Primitivo di Manduria Dolce Naturale, för den som vill prova druvan i en riktigt söt och koncentrerad tappning.
En pålitlig favorit
Charmen med Primitivo di Manduria är att det så ofta levererar precis det man hoppas på, ett mörkt, fylligt och generöst rött med gott om frukt och en mjuk, lättillgänglig stil. Det är den sortens vin som passar lika bra till en helgmiddag med grillat som till en mysig kväll i soffan när det är kallt ute. Den soliga pugliska frukten gör vinet till en pålitlig favorit som sällan gör dig besviken. För dig som gillar kraftiga och mogna röda är detta en flaska att alltid ha hemma. Öppna gärna en till grillkvällen, så känns den italienska värmen genast lite närmare oavsett vad termometern visar utanför fönstret.
Sammanfattning
Primitivo di Manduria är ett fylligt, mörkt och torrt rött från Puglia på druvan Primitivo, som är samma sort som Zinfandel. Med sin mogna mörka frukt, choklad och mjuka tanniner är det en pålitlig favorit till grillat och rött kött. Det finns i både det fasta sortimentet och beställningssortimentet, och det passar perfekt till den svenska grillsäsongen.
