Solens vin från Italiens klack
Långt nere i Puglia, i landskapet Salento som utgör Italiens klack, ligger Copertino. Här skiner solen nästan året runt och druvorna mognar fullständigt tack vare det varma, torra klimatet mellan två hav. Resultatet blir mörka, fylliga och generösa röda viner till ett pris som få andra regioner slår. Copertino är en egen appellation som bygger på druvan Negroamaro, en av södra Italiens verkliga arbetshästar med lång historia i området. För den svenska vinvännen som letar efter mycket smak för under 130 kronor är detta en riktig guldgruva som ännu inte upptäckts av alla.
Negroamaro, den mörka och beska
Namnet Negroamaro betyder ungefär svart och bitter, vilket säger en del om druvans karaktär och färg. Vinerna är djupt mörkröda med aromer av mogna plommon, körsbär, choklad och en örtig, nästan rökig ton. Trots namnet är de sällan skarpt beska, snarare mjuka och fylliga med mogen, generös frukt. En lätt bitterton i avslutningen ger balans och håller vinet från att bli klistrigt sött, vilket är just det som gör det så drickbart. Alkoholhalten är ofta ganska hög tack vare det soliga klimatet, men den bärs upp av frukten.
Så smakar Copertino
Ett typiskt Copertino är mjukt och rundt med mogna tanniner och en varm, generös frukt som fyller munnen. Många viner lagras en tid på ekfat, vilket ger toner av vanilj, kaffe och söta kryddor. Kroppen är medelfyllig till fyllig, och den mjuka strukturen gör vinet lätt att uppskatta även för den som inte gillar strama, tanninrika röda viner. Servera runt 17 grader, gärna med en stunds luftning i karaff eller glas för att frukten ska öppna upp sig ordentligt och de eventuella ekfatstonerna ska falla på plats.
En trogen vän till vardagsmaten
Detta är ett vin som passar den svenska vardagen som hand i handske. Till en pastarätt med köttfärssås, en pizza eller en gryta gör det sig utmärkt utan att ta för mycket plats. Den mogna frukten och de mjuka tanninerna gör det också till ett tacksamt fredagsmysvin till tacos eller en burgare framför soffan. Vid julbordet står Copertino fint till köttbullar och prinskorv, där den varma frukten balanserar det salta och feta på ett skönt sätt. Det är helt enkelt ett mångsidigt vin för de flesta av veckans middagar.
- Pasta med köttfärssås och pizza
- Grytor och grillat
- Tacos och burgare på fredagsmyset
Historien bakom Salentos röda
Salento har en lång tradition av att producera kraftiga röda viner, och länge var Negroamaro mest känd som en anonym blanddruva som skeppades norrut för att ge färg och kropp åt tunnare viner. På senare decennier har lokala producenter i stället börjat tappa druvan på egna flaskor och visa upp dess verkliga potential. Det varma klimatet mellan Adriatiska och Joniska havet ger en jämn mognad och friska havsvindar som svalkar nätterna. Ofta blandas Negroamaro med en liten andel Malvasia Nera, som tillför blommighet och krydda. Resultatet är prisvärda viner med både frukt och personlighet. För den svenska köparen är det värt att veta att Salento idag är en av Italiens mest spännande regioner för den som vill ha kraftfullt rött utan att betala överpris för ett känt namn på etiketten.
Klipp i beställningssortimentet
På Systembolaget hittar du Copertino främst i beställningssortimentet, ofta till priser mellan 90 och 130 kronor. Det gör det till ett av de mest prisvärda röda vinerna du kan lägga i vagnen, och en trygg låda att beställa hem inför en fest. Leta även efter viner märkta Salice Salentino eller enbart Negroamaro Salento IGT om Copertino skulle vara slut, eftersom de kommer från samma trakt och samma druva och har liknande stil. För den som vill fylla vinstället med prisvärt vardagsrött utan att kompromissa med smaken är detta ett självklart och roligt val.
