Solens vin från hjärtat av Provence
Mitt bland olivlundar och lavendelfält i Provence reser sig den taggiga bergskedjan Alpilles, och runt dess kalkvita klippor växer druvor som ger några riktigt smakrika röda viner. VdP des Alpilles, som numera oftast går under beteckningen IGP Alpilles, är en region där solen skiner nästan året runt och där den torra mistralvinden håller vinstockarna friska. För en svensk vinälskare som drömmer sig bort till söderns värme är detta ett vin som fångar hela stämningen, med sin mörka frukt och sin varma kryddighet. Många flaskor går att hitta i Systembolagets beställningssortiment.
Den klassiska Rhône-trion
Karaktären i ett rött från Alpilles bygger på tre druvor som samspelar vackert. Grenache står ofta för den mogna, söta frukten med toner av jordgubbe och hallon, samt en generös alkoholstyrka. Syrah lägger till mörka bär, peppar och en aning rök, medan Mourvèdre bidrar med struktur, jordighet och örtiga toner av garrigue, den vilda buskvegetation som täcker landskapet. Tillsammans skapar de ett vin som är kryddigt, fylligt och samtidigt fräscht, med en tydlig känsla av det soldränkta landskap det kommer ifrån.
Kryddigt och matglatt
Det som gör dessa viner så roliga är den örtiga kryddigheten som skiljer dem från många andra röda. Doften kan påminna om timjan, rosmarin och lagerblad, precis de örter som växer vilt i regionen och som passar så väl i medelhavsmaten. Smaken är oftast fyllig men aldrig tung, med en frukt som balanseras av en fin friskhet. Det gör vinet mångsidigt vid bordet och lätt att tycka om för den som gillar smakrika röda med lite karaktär och personlighet, utan att det för den skull blir överväldigande kraftigt.
Vad ska du äta till?
Ett rött från Alpilles ropar efter grillat och örtkryddat. Lammracks med rosmarin är en klassisk och närmast perfekt kombination, men vinet gör sig också utmärkt till en provensalsk grönsaksgryta, grillad korv eller en bit lammfärsbiff. Under sommaren, när grillen är tänd och kvällen är ljum, är detta ett givet val till allt från fläskkarré till marinerad kyckling. Prova det gärna till en pizza med salami eller till en tallrik med lufttorkad skinka och oliver, så får du en liten smak av Provence rakt hemma i trädgården.
Servera det rätt
Eftersom vinet ofta har en generös alkoholstyrka och mycket frukt mår det bra av att serveras en aning svalare än man kanske tror, kring sexton grader. Då hålls den varma fruktigheten i schack och kryddorna får ta plats. Yngre årgångar är fräscha och saftiga och behöver sällan lagras, medan de mer strukturerade flaskorna med mycket Mourvèdre kan utvecklas fint under några år. En stund i karaff hjälper doften att veckla ut sig och tonar ner alkoholvärmen.
- Serveringstemperatur: omkring 16 grader
- Druvor: Grenache, Syrah och Mourvèdre
- Bäst till grillat, lamm och medelhavsmat
Ett landskap som präglar smaken
Alpilles-bergen kastar långa skuggor över ett landskap som konstnären Vincent van Gogh en gång förevigade, och naturen sätter tydliga avtryck i vinet. Den ständiga mistralvinden torkar upp fukt och håller vinstockarna friska på ett naturligt sätt, vilket gör att många odlare här arbetar ekologiskt. De vilda örterna i garriguen, timjan, rosmarin och enbär, ligger som en doftmatta över markerna och letar sig in i vinets karaktär. Det är därför ett rött från Alpilles ofta känns så tydligt förankrat i sin plats och sin natur.
En bit sommar året om
VdP des Alpilles är ett vin som förtjänar mer uppmärksamhet bland oss i Sverige. Det bjuder på söderns sol, den örtiga garriguen och en kryddig frukt som lyfter både vardagsmiddagen och sommarens grillkvällar. För dig som redan gillar viner från Rhône eller övriga Provence är detta ett naturligt nästa steg, och för nyfikna nybörjare är det en generös och lättillgänglig introduktion till söderns röda. Slå upp ett glas en ljum kväll, blunda en kort stund, och låt tankarna vandra bort till de silvergröna olivlundarna vid bergens fot.
