En granne till Sancerre som få känner till
Menetou-Salon ligger i östra Loire, ett stenkast från den mer berömda grannen Sancerre. Här odlas röda viner på druvan Pinot Noir i ett svalt klimat med kalkrika jordar. Resultatet blir ett rött vin som ofta är ljusare och mer elegant än vad många väntar sig. Om du gillar bourgogne men ryggar för prislappen är detta ett distrikt värt att lära känna. Vinerna har en fräschör och en fin syra som gör dem lätta att tycka om, och de kostar ofta bara en bråkdel av vad ett motsvarande vin från Côte de Nuits gör.
Så smakar Pinot Noir från kalkjorden
I glaset möter du ofta en genomskinlig, rubinröd färg som skvallrar om att detta inte är ett tungt vin. Doften kretsar kring röda bär: körsbär, hallon och lingon, ibland med en örtig ton av timjan eller ett svagt rökigt drag. I munnen är tanninerna mjuka och syran pigg, vilket ger vinet en dansande karaktär. Den där salta, mineraliska kanten som kalkjorden bidrar med gör att vinet känns levande snarare än sött och runt. De flesta Menetou-Salon i rött dricks unga och fräscha, men de bättre exemplaren kan må bra av några år på flaska, där bären mognar mot en mer jordig och läderaktig ton. Just den lätta kroppen gör att vinet sällan känns tungt eller trött, vilket är en av anledningarna till att det passar så många tillfällen. En decantering behövs sällan, men att hälla upp vinet en stund innan servering brukar öppna doften fint.
Mat som lyfter vinet
Ett rött vin med den här lätta profilen är ett tacksamt bordsvin. Det klarar allt från kycklinglår med rotfrukter till en bit grillad lax, eftersom syran och de milda tanninerna inte kör över maten. Till en svensk vardag passar det utmärkt till en fläskfilé med svampsås eller till en tallrik charkuterier under fredagsmyset. Servera det gärna lätt kylt, runt fjorton grader, så att fräschören kommer fram. Det är också ett fint val till en höstlig middag med vilt i den lättare änden, som hjortkarré eller rådjursstek, där vinets bäriga sida får sällskap av matens sälta.
Ett smart alternativ i plånboken
Det som gör Menetou-Salon så lockande är förhållandet mellan pris och kvalitet. Medan flaskor från de stora bourgognebyarna klättrar högt i pris håller sig dessa Loireröda på en betydligt mer överkomlig nivå. På Systembolaget dyker de upp då och då i det ordinarie sortimentet, men ofta hittar du de finaste flaskorna i beställningssortimentet. Där kan du plocka hem viner från mindre producenter till priser som ofta landar en bra bit under tvåhundralappen, vilket är ovanligt bra betalt för ren och äkta Pinot Noir.
Terroir och tradition i förändring
Distriktet fick sin appellation redan 1959 och odlingen sträcker sig över ett tiotal byar kring själva Menetou-Salon. Jordarna här är rika på kalk och fossiler, samma typ av kimmeridgekalk som gör Chablis och Sancerre så speciella. Just den geologiska likheten är förklaringen till den saltiga mineraliteten. Flera unga vinmakare har på senare år satsat på mer varsam odling och mindre ingrepp i källaren, vilket lyft precisionen ytterligare. Det märks i glaset genom en tydligare frukt och en renare stil.
Värt att prova nästa gång
Nästa gång du står vid hyllan och letar efter något rött som är lätt, elegant och prisvärt är Menetou-Salon ett tips som sällan sviker. Det passar den som vill ha finess utan tyngd, och som uppskattar viner med syra och sälta framför sött och kompott. Ta gärna med en flaska till en middag där gästerna inte förväntar sig något storslaget, för överraskningen brukar bli positiv. Det är en typ av vin som väcker samtal, eftersom få känner till distriktet och ännu färre har smakat det. Berätta gärna om kopplingen till Sancerre, så får flaskan en liten historia med på köpet. För priset får du ett ärligt, välgjort vin som visar hur bra Loire kan göra Pinot Noir när klimatet och jorden samverkar.
