Monterey County och rosévinet
Monterey County längs Kaliforniens svala kust är känt för både rött och vitt, men området gör också fina roséviner. Det svala klimatet med havsvindar och morgondimma passar rosé särskilt bra, eftersom det ger druvorna en fin friskhet och syra. Här används ofta samma druvor som till de röda vinerna, framför allt Pinot Noir och Syrah, men de skördas och behandlas på ett sätt som ger den ljusa färgen och den fräscha stilen. För dig som gillar torr, elegant rosé är detta ett spännande område som håller hög kvalitet till rimliga priser.
Så görs rosévinet
Rosé från Monterey County är oftast torrt och fräscht, långt från de söta varianter som ibland ger rosévin dåligt rykte. Druvorna får ligga med skalen bara en kort stund, vilket ger den ljusa, lockande färgen utan att vinet blir tungt. Pinot Noir bidrar med toner av jordgubbe och hallon, medan Syrah kan ge lite mer krydda och en mörkare bärton. Den svala kusten ser till att syran håller sig pigg, så att vinet känns levande och fräscht ända till sista klunken i glaset. Metoden liknar den man använder i klassiska europeiska roséviner, och resultatet blir en torr och elegant stil. Den korta kontakten med skalen är just det som avgör om vinet blir en ljus och läskande sommardryck eller något mörkare och kraftigare i glaset.
Smakprofilen
Vänta dig ett torrt vin med toner av röda bär, som jordgubbe, hallon och körsbär, ofta med en fin citruston i bakgrunden. Syran är frisk och sällan skarp, vilket gör vinet lätt att tycka om. Alkoholhalten är oftast måttlig, och stilen ligger nära de torra roséviner man känner igen från Provence, även om den kaliforniska solen ger lite mer mogen frukt. Det är en dryck som känns somrig och lättsam utan att bli platt eller tråkig, och den passar utmärkt för den som vill ha något svalkande i glaset en varm eftermiddag. Ett välkylt glas gör sig lika bra ensamt som till en enkel bit mat.
Mat och tillfällen
Rosévin är en riktig sommarhjälte, och Monterey Countys friska stil passar fint till det mesta på den svenska sommartallriken. Servera det till grillad kyckling, saltiga rätter eller en fräsch sallad på altanen. Under midsommar är det ett självklart val vid sidan av sillen och färskpotatisen, och till kräftskivan håller dess syra ihop fint med de saltiga smakerna. Även en enkel fredag med tacos eller en pizza får ett lyft av ett väl kylt glas torr rosé från den svala kusten. Det är ett vin som gör sig lika bra i solen som vid det dukade bordet.
- Grillad kyckling och sommarsallader
- Sill och färskpotatis till midsommar
- Skaldjur och saltiga rätter
Priser i Sverige
Rosévin från Monterey County är ofta prisvärt och passar bra som sommarens vardagsflaska. Många trevliga viner ligger runt 130 till 230 kr, och du får ofta mycket för pengarna. En del finns i Systembolagets fasta sortiment, särskilt inför sommaren när rosévin efterfrågas som mest, medan det breda utbudet finns i beställningssortimentet. Där kan du hitta fler producenter och årgångar, och det lönar sig att lägga en beställning i god tid inför midsommar och andra sommartillfällen då rosévinet står högt i kurs.
Så njuter du av det
Torr rosé från Monterey County ska serveras väl kylt, gärna runt 8 till 10 grader, så att den friska syran och den fina bärfrukten kommer fram. Ett vanligt vitvinsglas fungerar utmärkt, och vinet behöver ingen karaff. Rosévin är oftast som bäst ungt och fräscht, så vänta inte för länge med att öppna flaskan. Köp gärna in några flaskor inför sommaren så har du alltid något svalt att bjuda på när solen tittar fram. Monterey County visar att rosévin kan vara både elegant och lättillgängligt, och att den svala kusten ger just den friskhet som gör en varm sommardag lite trevligare.
