Baden och den tyska rosén
Rosévin har fått en självklar plats i den svenska sommaren, och Baden är en tysk region som gör riktigt fina flaskor. Här kommer rosén ofta från Spätburgunder, samma druva som ger regionens röda viner, och en särskild variant kallas Weissherbst. Tack vare värmen i Tysklands sydligaste hörn får rosévinerna en mogen frukt och en behaglig friskhet på samma gång. Regionen har en lång tradition av att odla Pinot Noir, vilket ger goda förutsättningar också för rosén. För en svensk läsare som älskar rosé på altanen är detta ett spännande alternativ till de vanliga franska flaskorna, och ett fint tillfälle att prova något nytt.
Vad är Weissherbst?
Weissherbst är en tysk rosé som görs av en enda druvsort, ofta Spätburgunder. Resultatet blir ett vin med ljust laxrosa färg, dofter av jordgubbar, hallon och lite citrus samt en frisk och oftast torr smak. Just den rena och fruktiga stilen gör vinet lätt att tycka om, även för den som vanligtvis dricker vitt. Alkoholhalten är gärna måttlig, vilket gör flaskan perfekt för en lat eftermiddag i solen eller som förfriskande sällskap före maten. Att vinet kommer från en enda druva ger det en tydlig och samlad karaktär som är lätt att känna igen från gång till gång.
Rosé till svensk sommar
En fräsch rosé från Baden är som gjord för den svenska sommaren. Den passar utmärkt på midsommarbordet ihop med sill, lax och grönsaker, och den är en tacksam kompis till grillat under ljumma kvällar på altanen. Även till en kräftskiva fungerar den fint, där den friska frukten möter de kryddiga kräftorna på ett harmoniskt sätt. Servera vinet väl kylt, kring 8 grader, direkt ur kylen för bästa fräschör. Det är en flaska som lika gärna dricks som sällskapsdryck som till maten, och som passar allt från förrätt till en lätt sommardessert med bär.
- Midsommarbordets sill och lax
- Grillat under sommarkvällen
- Kräftskiva och lätta förrätter
Hur rosén blir till
Det finns lite olika sätt att göra rosé, och det märks i glaset. En Weissherbst görs av en enda druvsort, ofta genom att skalen får ligga kvar en kort stund så att vinet får sin ljusa färg och sin fruktiga karaktär. Ju kortare tid skalen är med, desto ljusare och mer diskret blir stilen. Odlarna i Baden har goda förutsättningar tack vare den mogna Spätburgunder som växer i regionen. Resultatet blir en rosé med tydlig bärfrukt men bibehållen friskhet. När du väljer flaska kan färgen ge en fingervisning, där en blekare ton ofta signalerar en lättare och torrare stil.
Hitta rosén i Sverige
På Systembolaget dyker rosé från Baden upp framför allt inför sommarsäsongen, både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet. Prisläget är oftast vänligt, kring 110 till 160 kr. Leta efter ordet Weissherbst eller Spätburgunder Rosé på etiketten, eller fråga personalen om ett friskt tyskt roséalternativ. Vill du planera inför midsommar är det klokt att kika i beställningssortimentet i god tid, så att flaskorna hinner fram till festen. Då slipper du stå tomhänt när solen väl kommer och altanen ropar efter något kylt i glaset.
Ett fräscht sommartips
Rosévin från Baden förenar mogen frukt med frisk och torr stil, och blir därför en av sommarens trevligaste följeslagare. Weissherbst av Spätburgunder är värt att prova för den som vill bredda sin roséhorisont bortom det franska. Ställ en flaska på kylning inför nästa varma kväll, servera den till grillat eller bara som den är, och låt den tyska sommaren flytta in på din altan. Ganska snart har du hittat en ny favorit att plocka fram. En vällagrad flaska rosé i kylen är en liten sommarförsäkring, alltid redo att svalka och pigga upp en varm eftermiddag på altanen med gott sällskap runt bordet.
