Rosado med sydländsk själ
I Campo de Borja i Aragonien handlar det mesta om Garnacha, och det gäller även rosévinet, eller rosado som det heter på spanska. Här blir rosén sällan blek och blyg. I stället får du en fyllig, bärig och saftig stil som speglar det varma klimatet och de gamla vinstockarna. Det är en rosé med kött på benen, gjord för den som vill ha frukt och kropp snarare än bara en lätt svalka. För svenska sommarbord är det ett tacksamt val, eftersom vinet klarar både grillat och rejäla rätter. Redan här anas att det finns mycket att gilla i glaset.
Gammal Garnacha ger karaktär
Precis som i de röda vinerna kommer kraften i rosén från Garnacha, ofta från stockar med många år på nacken. Druvan bidrar med jordgubbar, hallon och röda körsbär, gärna med en aning krydda och värme. De gamla stockarna ger koncentration och djup som märks trots att vinet är en rosé. Färgen blir vackert lax till körsbärsrosa och doften är generös och fruktig. Eftersom klimatet är varmt blir vinet moget och rundat snarare än syrasnärpigt. Den fylliga stilen sätter tonen för hela smakupplevelsen och märks tydligt redan i första klunken.
Smaken i glaset
Ett Campo de Borja rosado bjuder på saftiga röda bär, ett stänk citrus och toner av blommor och örter. Kroppen är medelfyllig, syran är frisk men balanserad och avslutet är torrt med kvardröjande frukt. Det är en rosé som känns lika hemma vid matbordet som på altanen en varm kväll. Servera den ordentligt kyld kring 8 till 10 grader så att friskheten kommer fram. Blir vinet för varmt tappar det spänsten, så håll flaskan i en isspann under soliga dagar. Med den svalkan på plats öppnar sig många rätter som passar utmärkt.
Mat till sommarbordet
Den lite större kroppen gör Campo de Borja rosado till en riktig allätare vid sommarbordet. Den klarar grillat med bravur, vare sig det gäller kyckling, fläskkarré eller grönsaksspett. Till midsommar sällar den sig till sillen, den färska potatisen och den första jordgubbstårtan. Under kräftskivan blir den ett fräscht sällskap och en tapastallrik med chorizo och oliver känns som hemmaplan. Även en enkel pizza på fredagsmyset trivs bredvid ett kylt glas. Med så många användningsområden är det värt att veta var flaskorna finns att köpa.
Pris och köp
Rosado från Campo de Borja hör till de trevliga fynden på Systembolaget. Prislappen landar oftast kring 90 till 150 kronor, vilket ger mycket vin för pengarna. Du hittar den både i det fasta sortimentet under sommarsäsongen och i beställningssortimentet året runt. Eftersom utbudet av rosé varierar med säsongen lönar det sig att passa på när du ser en flaska du gillar. Personalen kan ofta ta hem något om hyllan gapar tom. När vinet väl står hemma är det bra att veta hur det bäst tas om hand för att smaka på topp.
Drick färskt och kylt
Rosé är i grunden en färskvara och Campo de Borjas rosado är inget undantag. Sikta på den senaste årgången och drick vinet inom ett år eller två för att fånga den friska frukten när den är som bäst. Förvara flaskan svalt och mörkt fram till servering och kyl ner den ordentligt innan den slås upp. Har du en flaska över håller den ett par dagar med kork i kylen, men den är godast nyöppnad. Med rätt svalka i glaset bjuder Campo de Borja rosado på en solig och fyllig upplevelse som passar hela sommarhalvåret, och det är svårt att stanna vid ett glas. Servera gärna ett glas redan som fördrink när gästerna kommer, så sätter du tonen för en avslappnad sommarkväll. Med sin fylliga frukt och friska svalka håller vinet ihop hela vägen från altanen till matbordet, och det är just den bredden som gör rosado så användbar.
