Veronese rosé på Corvina
Rosé under Veronese-flaggan görs vanligtvis på Corvina och släktingar, samma druvor som ger de röda vinerna deras bärighet. Resultatet blir en torr, frisk rosé med vacker lax- till körsbärsröd färg och en smak som lutar åt röda bär snarare än sötma. Det är en stil som passar den svenska sommaren perfekt. Rosé har på senare år blivit en självklarhet på svenska middagsbord, och Veronese-varianten är ett prisvärt sätt att hoppa på trenden utan att göra hål i plånboken. Låt oss reda ut hur den smakar.
Så smakar den
Förvänta dig doft av smultron, hallon och lite blodapelsin, med en torr och saftig smak som avslutas fräscht. Kroppen är lätt till medelfyllig och syran pigg, vilket gör vinet lättdrucket utan att bli tunt. Alkoholhalten håller sig behagligt måttlig, och avslutet är rent och inbjudande. Ibland skymtar en fin örtighet i bakgrunden, ett arv från Corvina-druvan som ger vinet lite mer karaktär än en helt neutral rosé. Det är den där balansen mellan frukt och friskhet som gör rosén så mångsidig vid bordet, och det öppnar för många tillfällen.
När ska du dricka den?
Veronese rosé är sommarens allroundvin och trivs både som fördrink och till maten. Den är lätt att tycka om och passar de flesta gäster.
- Midsommarbordet med sill, lax och nypotatis
- Grillat kött och grönsaker
- Lättare pastarätter och sallader
- En sval kväll på altanen som sällskapsdryck
Servera väl kylt, kring 8 grader. Just till midsommar är den ett smart alternativ till både öl och vitt vin, eftersom den bryggar en bro mellan sillens sälta och lammets fyllighet. Även på kräftskivan i augusti gör den sig fin, där de röda bären möter skaldjurens sälta. Sedan är frågan var du fyndar den.
Köp och pris
På Systembolaget kostar Veronese rosé oftast mellan 90 och 120 kr. Utbudet är som störst inför sommarsäsongen, och en del flaskor finns bara i beställningssortimentet. Eftersom rosé ska drickas ungt är senaste årgången alltid att föredra, så du får den friska frukten i bästa skick. Planerar du en fest lönar det sig att handla i god tid, för de populäraste flaskorna tar snabbt slut när solen kommer fram. Då står du redo när gästerna dyker upp, och slipper leta i sista stund.
Så görs rosén
Det kan vara kul att veta lite om hur rosén faktiskt blir till, för det förklarar mycket av dess stil. Vinmakaren låter saften från de mörka Corvina-druvorna ligga i kontakt med skalen bara en kort stund, ofta några timmar, innan den pressas av. Ju längre kontakt, desto mörkare färg och desto mer bärighet i smaken. En kort maceration ger den bleka, delikata stilen, medan en lite längre ger mer av körsbär och struktur. De flesta Veronese roséer landar någonstans i mitten, med vacker lax- till körsbärston och en fin balans mellan frukt och friskhet. Kunskapen är praktisk när du står vid hyllan, för färgen i flaskan ger ofta en fingervisning om vad som väntar i glaset. En blekare rosé är gärna lättare och mer aperitifvänlig, medan en mörkare klarar mer mat. På så vis kan du välja stil efter tillfälle, redan innan korken är dragen.
Tips på vägen
En rosé i den här stilen mår bra av att drickas färsk, gärna inom ett år efter skörd. Köp inte på lager över vintern, utan njut av flaskorna medan de är spänstiga och pigga. Kylan är viktig, så ställ gärna flaskan i en isbytta vid bordet under varma kvällar. Med rätt temperatur och färskt vin i glaset blir Veronese rosé en pålitlig sommarföljeslagare som klarar allt från vardagsgrill till större kalas. Så snart värmen kommer är det bara att plocka fram och skåla, och den vänliga prisbilden gör det lätt att bjuda generöst.
