Chiaretto från Bardolino
Rosévinet i Venetien har sitt hem vid Gardasjöns östra strand, i Bardolino-området strax öster om sjön. Här görs Chiaretto, en torr och elegant rosé på samma druvor som de röda vinerna, alltså främst Corvina med inslag av Rondinella och Molinara. Färgen är ljust laxrosa, och stilen är frisk och pigg med en fin syra som gör vinet lätt att tycka om från första klunken.
I glaset hittar du toner av jordgubbe, hallon, röda vinbär och ibland en lätt blommig och kryddig nyans. Den svala sjöbrisen och de kalkrika jordarna ger vinerna en elegant och balanserad karaktär som påminner en del om Provence, men med en aning mer sydländsk frukt. Det är ett vin gjort för att drickas ungt och kylt, allra helst samma sommar som det släpps.
En lång tradition vid Gardasjön
Att göra Chiaretto vid Gardasjön är ingen modenyck utan en tradition med rötter långt tillbaka. Vinmakarna pressar druvorna snabbt så att skalkontakten blir kort, vilket ger den ljusa färgen och den torra, fräscha stilen. Tekniken delas med grannarna på den lombardiska sidan av sjön, och tillsammans utgör de ett av Italiens viktigaste områden för riktigt bra torr rosé.
Det är värt att betona att Chiaretto är torrt och inte sött, eftersom många svenskar fortfarande tänker sött när de hör ordet rosé. Här får du raka motsatsen, ett friskt och matvänligt vin som passar lika bra för dig som vanligtvis dricker torrt vitt men vill ha lite mer frukt och färg i glaset.
Mat och tillfällen som passar
Chiaretto är som gjort för svensk sommar. Det är fantastiskt till grillat, vare sig det handlar om kyckling, fläsk eller grönsaksspett, och syran håller emot fett och marinader fint. Till en sallad med getost, en pastasallad eller en bricka med skinka och oliver på altanen är vinet en självklar partner.
På midsommar gör sig ett kylt Chiaretto utmärkt bredvid sillen, gräslöken och den första jordgubbstårtan. Det fungerar också fint på kräftskivan som ett färgglatt alternativ till det vita. Servera väl kylt och gärna i ett större glas, så att den fina doften får plats att utvecklas medan ni sitter kvar i sommarkvällen.
Priser och var du hittar dem
Bardolino Chiaretto dyker oftast upp i Systembolagets ordinarie sortiment under sommarsäsongen, vanligen runt 110 till 170 kronor. Resten av året är beställningssortimentet din bästa väg, där du hittar fler producenter och årgångar att välja mellan, ofta i samma prisklass.
Eftersom vinet mår bäst ungt lönar det sig att köpa årets senaste årgång och dricka upp innan nästa sommar. Lägg gärna en beställning i god tid inför semestern, så står flaskorna redo och kylda den dag solen äntligen tittar fram och bryggan lockar.
En kort bakgrund och ett avslutande tips
Chiaretto vid Gardasjön har gamla anor, och dessa ljusa viner var länge en självklar del av vardagen för lokalbefolkningen runt sjön. På senare år har kvaliteten lyfts rejält, och dagens producenter satsar på elegans och precision på ett sätt som gör att vinerna tål jämförelse med fina franska roséer. Det är en stil som passar den svenska sommaren som hand i handske, fräsch och vacker utan att vara tung. För dig som vill bredda dig från det vanliga vita är Chiaretto en härlig variation att ha med i kylen. Packa ner ett par flaskor inför nästa utflykt eller bryggkväll, så har du ett färgglatt och matvänligt sällskap till allt från sallad till grillat, och du märker snabbt hur väl en torr rosé fungerar till svensk sommarmat.
Ett litet råd är att köpa generöst, eftersom ett friskt Chiaretto försvinner fort en solig dag. Den ljusa frukten och den fina syran gör vinet enkelt att tycka om för de flesta gäster, så det är ett tryggt val när sällskapet är blandat. Servera väl kylt och i ett större glas, så att doften får utrymme att utvecklas medan ni njuter av kvällen.
