Övrigt vin i Västerbotten är norrländskt hantverk
Långt norrut i landet ser vinvärlden annorlunda ut. I Västerbotten finns ingen druvodling att tala om, helt enkelt för att klimatet är för kärvt och sommaren för kort för att vindruvor ska hinna mogna. Men det betyder inte att det saknas god, lokalt gjord dryck. Tvärtom handlar övrigt vin här om ett stolt norrländskt hantverk, där frukt- och bärvin samt mjöd får ta plats i stället för det klassiska druvvinet. Det är drycker som djupt hänger ihop med naturen, säsongerna och traditionen i norr, och som berättar en helt egen historia i glaset. För den som vill dricka nära naturen finns här något alldeles särskilt att upptäcka.
Bären från skog och myr
Grunden i det norrländska bärvinet är råvaror som växer vilt eller odlas i det kyliga klimatet. Hjortron, myrens guld, ger ett vin med rik, aromatisk och lätt syrlig karaktär som många förknippar med norrländsk sommar. Lingon bidrar med sin friska syrlighet och sin lite kärva ton, medan svarta vinbär ger djup och fyllighet. Även rabarber, som trivs fint i norra Sverige, används gärna och ger en frisk och syrlig dryck. Dessa bärviner speglar landskapet de kommer ifrån, och smaken bär med sig en tydlig känsla av skog, myr och korta men intensiva somrar. Just den intensiteten är hemligheten, då den ljusa norrländska sommaren koncentrerar smaken i bären.
Mjöd, en dryck med anor
Vid sidan av bärvinet hör mjödet till det norrländska hantverket. Mjöd görs på jäst honung och är en av de allra äldsta dryckerna vi känner till, med rötter långt tillbaka i nordisk historia. Beroende på hur det görs kan mjöd vara torrt eller sött, och det smaksätts ibland med bär, örter eller kryddor från trakten. Ett gott mjöd har en rund honungston med en fin balans mellan sötma och syra. För den som vill dricka något med genuin lokal och historisk förankring är norrländskt mjöd ett spännande val som knyter samman dåtid och nutid på ett fint sätt. Att smaka mjöd är på sätt och vis att smaka på en bit levande kulturhistoria.
Dryck för säsong och tillfälle
Det fina med norrländsk hantverksdryck är hur väl den följer årets gång. Ett syrligt lingon- eller rabarbervin kan vara friskt och gott på sommaren, medan ett fylligare bärvin eller ett kryddat mjöd passar bättre när kylan kommer. Till julbordet kan en söt, bärig dryck bli en trevlig lokal detalj vid sidan av det traditionella, och hjortronvin gör sig fint till efterrätten. Dessa drycker serveras gärna som de smakar bäst, ofta väl kylda om de är friska och syrliga, medan sötare varianter tål lite högre temperatur. Prova dig fram utifrån stilen på flaskan, så hittar du snart den kombination som passar just din måltid.
Var du hittar dryckerna
Norrländskt frukt- och bärvin samt mjöd görs i liten skala av lokala hantverkare, och tillgången varierar. Du hittar dryckerna ofta genom gårdsförsäljning direkt hos producenten, på lokala marknader eller via Systembolagets beställningssortiment. Prisbilden speglar det handarbete och de lokala råvaror som ligger bakom, så räkna med att betala för kvaliteten. Att köpa lokalt i Västerbotten blir gärna en upplevelse i sig, med chans att prata med den som gjort drycken och höra historien bakom just den flaska du väljer att ta med hem.
En smak av norr värd att prova
För den som vill upptäcka Sveriges norra matskatt är frukt- och bärvin samt mjöd en fin väg in. Dryckerna knyter an till skafferiet i skog och myr och till en tradition som sträcker sig långt tillbaka. Att bjuda gäster på ett lokalt hjortronvin eller ett hemtrevligt mjöd blir gärna ett samtalsämne och ett sätt att lyfta fram det bästa av norrländsk natur. Nästa gång du är i trakten kan det vara värt att söka upp en lokal producent och ta med en flaska hem som ett minne.
