Övrigt vin från Kristianstads kommun
Vid sidan av de klassiska rött, vitt och rosé finns en spännande kategori som samlar det lite mer experimentella. I Kristianstads kommun ryms här allt från fruktvin och orangevin till naturvin gjort med minimal inblandning. Det är i den här kategorin som skånska producenter verkligen får leka och testa gränser, och för den nyfikne vinälskaren finns mycket att upptäcka. Övrigt vin passar den som vill smaka något utöver det vanliga och som gärna stöttar lokala odlare med mod att gå sin egen väg.
Orangevin och naturvin på frammarsch
Orangevin görs på gröna druvor som får jäsa tillsammans med skalen, precis som ett rödvin. Resultatet blir ett bärnstensfärgat vin med tydlig tannin och en smak som kan gå åt torkad frukt, te och nötter. I Kristianstadstrakten experimenterar en del odlare med den här stilen på Solaris, med spännande resultat. Naturvin, gjort med så lite tillsatser som möjligt och ofta med vild jäsning, är en annan gren som lockar. De här vinerna kan vara lite ruffiga i kanten men har en levande, ärlig karaktär som många älskar.
Fruktvin med skånska bär
Fruktvin är en gammal svensk tradition som fått nytt liv. I stället för druvor används frukt och bär som äpplen, körsbär, svarta vinbär eller hallon, ofta odlade i trakten. Nordöstra Skåne är en bördig bygd med gott om fruktodlingar, vilket ger producenterna fina råvaror att jobba med. Fruktvinerna kan vara torra eller söta, och de allra sötaste fungerar som ett gott dessertvin. Ett äppelvin från trakten kan smaka förvånansvärt likt ett friskt vitt vin, medan ett vinbärsvin blir mörkt och bärigt.
Mat och tillfällen
Den här kategorin är så bred att matvalet beror på vad du väljer. Ett torrt orangevin passar fint till kryddstark mat, halvhårda ostar eller en tallrik med charkuterier. Naturvin gör sig bäst som sällskapsdryck eller till enklare rätter där dess livlighet får plats. Söta fruktviner är utmärkta till desserter, som en bit ostkaka eller till julbordets ostbricka. Ett friskt äppelvin kan serveras som fördrink en varm sommarkväll. Våga experimentera, eftersom det är just det som gör kategorin så rolig att utforska.
Priser och var du hittar vinerna
Övrigt vin från Kristianstads kommun köper du nästan alltid direkt hos producenten via gårdsförsäljning. Eftersom det handlar om småskaliga och ofta experimentella satser når vinerna sällan Systembolagets hyllor, även om enstaka flaskor kan dyka upp i beställningssortimentet. Priserna varierar men ligger ofta från runt 200 kronor och uppåt, beroende på hur arbetsintensivt vinet är. Ett gårdsbesök är det bästa sättet att upptäcka dessa udda och charmiga viner, gärna i kombination med en provning.
Så förvarar och serverar du vinerna
Eftersom kategorin övrigt vin rymmer så många olika stilar lönar det sig att fråga producenten om råd kring servering och förvaring. Naturvin är ofta känsligt och mår bäst av att förvaras svalt och drickas relativt ungt, medan söta fruktviner kan hålla längre. Orangevin serveras gärna lite varmare än ett vanligt vitt vin, runt tolv till fjorton grader, för att tanninerna ska kännas mjuka. Många naturviner har lite bottensats, vilket är helt naturligt och inget att oroa sig för. Häll försiktigt, så får du med den klaraste delen av vinet i glaset.
Nyfikenhet belönas
Kategorin övrigt vin är kanske den mest ärliga spegeln av var svensk vinodling befinner sig just nu. Här finns experimentlusta, misslyckanden och små triumfer sida vid sida. Man ska inte förvänta sig industriell jämnhet, utan snarare levande viner med personlighet och ibland stora skillnader mellan flaskorna. Just det är en del av tjusningen. För dig som gillar att upptäcka nytt och stötta lokala odlare är övrigt vin från Kristianstadstrakten en guldgruva. Ta med ett öppet sinne, så blir upplevelsen desto rikare.
