Övrigt vin i Helsingborgs närhet
Vid sidan av det klassiska röda, vita, rosé och mousserande ryms en brokig och spännande kategori som ofta samlas under rubriken övrigt vin. Helsingborg har ett fint läge för att utforska den, med Kullabygden och den bredare skånska vinbygd bara en kort resa bort. Här hittar vi fruktviner, orangeviner och naturviner, ofta gjorda av mindre och nyfikna producenter som vågar tänja på gränserna. För en Helsingborgare med öppet sinne är det här kanske det mest äventyrliga hörnet av det svenska vinlandskapet, där kreativiteten flödar och överraskningarna är många.
Fruktvin ur den skånska trädgården
Skåne är rikt på äpplen, päron, körsbär och bär, och landskapet har en levande tradition av fruktvin. Dessa viner görs på annat än druvor men behandlas med samma omsorg som druvvin. Ett skånskt äppelvin kan vara torrt och friskt likt ett vitt vin, medan ett vin på svarta vinbär eller körsbär får en djupare, bärig karaktär. De speglar den skånska trädgården på ett direkt och tilltalande sätt och är ofta prisvärda och lättillgängliga. Eftersom Kullabygden och trakten runt Helsingborg har gott om äppelodlingar finns här en särskilt lång och stolt tradition av äppelvin, och flera producenter gör i dag torra, mousserande varianter som påminner om cider fast med mer vinkaraktär. Nära Kullabygdens fruktodlingar finns gott om råvara, och fruktvinet är en genuint lokal upptäckt för den nyfikne.
Orangevin och naturvin, det nyskapande
Orangevin och naturvin har på senare år väckt stort intresse, även i Skåne. Orangevin görs på vita druvor, gärna Solaris, men med lång skalkontakt likt ett rödvin. Det ger en bärnstensfärgad dryck med tanniner, struktur och en fyllig, ibland nästan teig karaktär. Naturvin handlar mer om en filosofi, med minimalt tillsatt och så få ingrepp som möjligt i källaren. Resultaten kan variera, och man ska vara ärlig om att stilen inte tilltalar alla. Men de mest lyckade skånska orange och naturvinerna är levande, personliga och en verklig upptäckt för den som söker något utöver det vanliga.
Mjöd och nordiska anor
Under övrigt ryms också drycker med lång historia, som mjöd, det honungsbaserade vin som funnits i Norden i tusentals år. Moderna svenska mjödproducenter gör i dag allt från torra, vinlika varianter till fylligare och kryddade. Vissa smaksätter mjödet med lokala örter, humle eller bär, vilket ger en modern touch till en riktigt gammal dryck. Att smaka mjöd är att koppla till en dryckeshistoria som sträcker sig långt bakom druvvinet. För den som vill utforska det verkligt genuina är detta ett spännande spår, och det passar fint att lyfta fram vid sidan av de moderna experimenten med frukt och druvor i trakterna kring Helsingborg.
Priser, inköp och det svenska bordet
Dessa viner hittas oftast via gårdsförsäljning eller i Systembolagets beställningssortiment, sällan i den ordinarie hyllan. Prisbilden varierar. Enklare fruktviner kan vara mer överkomliga, medan små satser orange och naturvin gärna ligger runt 200 kr och uppåt. Vid det svenska bordet är de tacksamma. Ett torrt äppelvin passar till fläsk och fågel, ett bärigt körsbärsvin till ost och dessert, och ett orangevin kan lyfta en kryddig gryta. Till julbordet blir ett fylligare fruktvin eller mjöd en trevlig och lite oväntad följeslagare bredvid det traditionella.
Den mest äventyrliga kategorin
Vill du komma bortom det förväntade är övrigt vin där det verkligen händer, och Helsingborg med sitt läge nära Kullabygden är en bra utgångspunkt. Här samsas urgamla traditioner med nyfikna experiment, och gränserna för vad svenskt vin kan vara tänjs hela tiden. Det handlar om att våga smaka, prata med producenterna och hålla ett öppet sinne. Alla flaskor blir inte succéer, men i den här kategorin finns de största överraskningarna och den tydligaste känslan av personligt hantverk. För den äventyrliga vinvännen i Helsingborg är det ett fält väl värt att utforska.
