Albana som orangevin
Bland regionens övriga viner sticker orangeviner ut, och här spelar druvan Albana en huvudroll. Ett orangevin görs på vita druvor som får ligga kvar med skalen under jäsningen, ungefär som man gör med röda viner. Resultatet blir en bärnstensfärgad dryck, ibland kallad amber, med tydlig struktur och en lätt strävhet från tanninerna. Albana lämpar sig särskilt väl för detta tack vare sitt tjocka skal, och vinerna får toner av torkad aprikos, apelsinskal, te och nötter.
Detta är en stil som väcker nyfikenhet hos den som tröttnat på vanligt vitt och rött. Smaken är torr, lite kärv och full av karaktär, och vinet kan kännas nästan som en bro mellan en vit och en röd flaska. Vill du smaka något verkligt annorlunda är amber-Albana en spännande start. Romagna har faktiskt en lång tradition av skalkontakt, vilket gör att stilen känns naturlig här snarare än som en modefluga. Vidare väntar regionens naturviner.
Naturvin från regionen
Emilia-Romagna har blivit ett fäste för naturvin, alltså viner gjorda med minimala tillsatser och spontanjäsning med vilda jästsvampar. Här finns både röda Lambrusco och vita Pignoletto i naturliga versioner, ofta ofiltrerade och med en lite vildare, mer levande karaktär. Smakerna kan överraska, med toner av jäst, örter och frukt som svänger från flaska till flaska. Det är en stil som kräver ett öppet sinne men ger desto mer tillbaka.
En särskild favorit bland naturvinsälskare är pet-nat, ett mousserande vin som buteljeras innan jäsningen är klar. Flera producenter i regionen gör pet-nat på Lambrusco-druvor, och resultatet blir en levande, torr och lite grumlig bubbla med massor av personlighet. Just kombinationen av regionens bubbeltradition och naturvinsfilosofin har gjort dessa pet-nat till några av de mest omtalade i Italien. Nu tittar vi på hur dessa viner passar till maten.
Mat och servering för det udda
Orangeviner trivs ihop med kraftig och kryddig mat. Servera amber-Albana till en mustig currygryta, marockansk tagine eller en bricka med lagrade ostar, så lyfter både vin och mat. Den lätta strävheten klarar smaker som skulle knäcka ett vanligt vitt vin. Servera lite svalare än rumstemperatur, runt fjorton grader, så kommer karaktären till sin rätt.
Naturviner och pet-nat passar bra till en avslappnad tillställning. En grumlig pet-nat på Lambrusco är ett kul inslag på fredagsmyset, gärna till chark, ostar och oliver. Räkna med att smaken kan vara lite oförutsägbar, det är en del av charmen. Dessa viner mår dessutom bra av att serveras väl kylda, vilket gör dem extra fräscha en varm kväll.
Så förstår du etiketterna
Orange- och naturviner följer inte alltid de vanliga reglerna, och etiketterna kan vara svårtolkade. Begreppen är inte skyddade på samma sätt som en klassisk ursprungsbeteckning, så kvaliteten varierar mer än vanligt. Ett bra knep är att lita på importören. Flera svenska importörer har specialiserat sig på just naturvin och plockar bara in producenter de tror på, vilket gör deras urval till en trygg genväg för dig som är nybörjare.
Varför stilen passar regionen
Det är ingen slump att Emilia-Romagna har blivit ett centrum för orange- och naturvin. Här finns en stark tradition av enkla, ärliga viner gjorda för det egna bordet, samt en ny generation vinmakare som vill jobba mer naturnära. Albanas tjocka skal lämpar sig ovanligt väl för längre skalkontakt, och de svala kullarna ger frukten den friskhet som behövs för att naturvinerna ska kännas levande snarare än trötta. Det gör regionen till en av de mest spännande platserna i Italien för den här typen av vin.
Hitta de udda vinerna i Sverige
Dessa viner finns sällan i de stora butikshyllorna utan får letas fram i Systembolagets beställningssortiment, ofta från mindre importörer. Priserna ligger oftast mellan hundrafemtio och tvåhundrafemtio kronor, vilket fortfarande är vänligt för stilar med så mycket karaktär. Fråga gärna personalen efter naturvin eller orangevin från Romagna, så kan de peka dig rätt. Med detta har vi täckt hela Emilia-Romagna och vänder blicken mot Sicilien.
