Provences nyfikna sida
Vid sidan av rosé, rött och vitt rymmer Provence också en växande skara viner som hamnar i kategorin övrigt, framför allt orangevin och naturvin. I en region med urgammal vinhistoria och ett soligt klimat experimenterar allt fler producenter med mer naturliga och annorlunda metoder. För den nyfikne vindrickaren öppnar det en spännande värld som skiljer sig tydligt från de klassiska stilarna, och intresset växer även bland svenska vinälskare som vill prova något utöver det vanliga.
Det här är viner som vågar vara lite annorlunda, både i färg och smak. För att förstå dem är det bra att veta hur de görs.
Orangevin och naturvin
Orangevin är vita viner som fått jäsa med skalen kvar, ungefär som ett rött vin görs. Det ger en orange eller bärnstensfärgad ton, mer tanniner och en kraftigare, mer strukturerad smak än ett vanligt vitt. Naturvin är ett bredare begrepp för viner gjorda med minimal inblandning, ofta utan tillsatser och med mycket lite eller ingen tillsatt svavel.
I Provence görs båda stilarna på lokala druvor, och resultaten varierar stort från producent till producent. En del håller sig nära det klassiska medan andra tänjer på gränserna rejält. Det är en del av charmen och spänningen.
Smak och karaktär
Ett orangevin från Provence kan bjuda på doft av torkad aprikos, apelsinskal, te och nötter, med en smak som är torr, tanninrik och ofta lite örtig. Naturviner kan vara allt från friska och lättsamma till mer vilda och funkiga i stilen, beroende på hur de gjorts. Gemensamt är en känsla av att vinet lever och rör sig i glaset, ofta med mer textur än man väntar sig och en smak som förändras medan flaskan står öppen.
De här vinen kräver lite öppenhet men belönar nyfikenheten. Och de gör sig förvånansvärt bra till mat.
Mat och servering
Tack vare sin struktur och kryddighet är orange- och naturviner tacksamma till smakrik och kryddstark mat. Tanninerna i ett orangevin gör att det klarar rätter som ofta är svåra att para med vin, vilket öppnar för nya och spännande kombinationer.
- Kryddstarka rätter från Mellanöstern och Asien
- Lagrad ost och charkbrickor
- Grönsaksrätter med rökiga och rostade toner
- Rätter med svamp och rotfrukter
Orangevin mår bra av att serveras lite varmare än vitt, runt 12 till 14 grader, så att doften får plats. Den oväntade karaktären gör dessa viner till perfekta samtalsämnen vid bordet. Frågan är bara var du hittar dem.
En växande trend i Sverige
Intresset för orangevin och naturvin har vuxit snabbt i Sverige, och allt fler söker sig till just dessa stilar. Provence, med sitt soliga klimat och sin långa vinhistoria, är en av de regioner där hantverket frodas. Många av producenterna arbetar i liten skala och med stor omsorg om naturen, vilket tilltalar den som vill veta mer om vad som finns i flaskan. För den nyfikne är det en chans att smaka viner som verkligen sticker ut från mängden. Det är en del av en bredare rörelse mot mer personliga och hantverksmässiga viner, något som känns helt rätt i tiden.
På Systembolaget
Orange- och naturvin från Provence är en liten men växande kategori, och på Systembolaget hittar du dem oftast i beställningssortimentet, ofta runt 150 till 300 kr. Det fasta sortimentet har ett ökande utbud av just naturvin, men för de mer udda flaskorna lönar det sig att söka brett. Det här är viner för den som vill utforska bortom det klassiska och vågar prova något nytt. Med ett orangevin eller naturvin från Provence bjuder du på en upptäckt som garanterat sätter igång samtalet runt bordet. Att leta upp en sådan flaska blir en liten upptäcktsfärd i sig, och belöningen är ett vin med verklig personlighet.
