En mer experimentell sida
Madiran är mest känt för sina mörka och tanninrika röda viner, men i trakten i sydvästra Frankrike finns även producenter som arbetar med mer experimentella stilar. Här görs orangeviner och naturviner som visar en annan sida av området. Dessa hör till kategorin övrigt vin och sticker ut från de klassiska flaskorna. Intresset för naturvin har vuxit stadigt även i Sverige, och för den nyfikne vinvännen erbjuder dessa flaskor något utöver det vanliga. De är ofta gjorda i små volymer av eldsjälar som vill utforska gränserna för vad trakten kan ge.
Vad är orange- och naturvin?
Ett orangevin är i grunden ett vitt vin där druvskalen får ligga kvar under jäsningen, precis som vid rött vin. Det ger vinet en gyllene till orange färg, en viss strävhet från tanninerna och en mer robust smak än ett vanligt vitt. Naturvin syftar på viner gjorda med minimalt ingripande, ofta utan tillsatser och med lite eller ingen tillsatt svavel. I trakten kring Madiran kan dessa viner göras på både lokala och mer ovanliga druvor. Stilen varierar stort mellan producenter, vilket gör varje flaska till en liten upptäckt.
Så kan de smaka
Smaken i ett orange- eller naturvin från trakten kan skilja sig rejält från vad man är van vid. Orangevinerna bjuder ofta på toner av torkad frukt, te, nötter och en viss strävhet på tungan, med en textur som påminner mer om rött än vitt. Naturvinerna kan vara pigga och fruktiga eller mer vilda och jordiga, beroende på hur de gjorts. Gemensamt är en känsla av liv och rörelse i glaset. Detta är viner för den som vill utforska nya smaker snarare än leta efter det trygga och förutsägbara.
Mat till de annorlunda vinerna
Den robusta stilen gör orangevin förvånansvärt matvänligt. Det passar till kryddstark mat, rätter från Mellanöstern med linser och kikärtor, eller en tallrik med charkuterier och lagrad ost. Naturvinerna fungerar fint till enklare rätter, grönsaker och vardagsmat. Under en avslappnad kväll med kompisar blir dessa viner ett trevligt samtalsämne i sig, gärna serverade till en delad tallrik med smårätter. Deras livfulla karaktär gör att de klarar rätter som ofta ställer till problem för mer klassiska viner vid bordet.
Hitta flaskorna i Sverige
Orange- och naturvin från Madiran-trakten är sällsynta och görs i små volymer, så räkna inte med att hitta dem i det ordinarie sortimentet. Din bästa chans är beställningssortimentet hos Systembolaget, där importörer som specialiserat sig på naturvin ibland tar hem sådana flaskor. Priset varierar men ligger ofta runt 180 kr och uppåt. Servera orangevin lätt svalt och ge det gärna lite luft, så att aromerna öppnar upp sig. Detta är viner för den nyfikne som vill prova något utöver de klassiska röda kraftpaketen från området.
En växande scen för nyfikna
Intresset för orange- och naturvin har vuxit snabbt de senaste åren, och även trakten kring Madiran har fått sina eldsjälar som vågar gå sin egen väg. Dessa producenter arbetar ofta i liten skala och med stor omsorg, gärna med ekologiskt eller biodynamiskt odlade druvor. Filosofin handlar om att låta platsen och årgången tala för sig själv, med så lite ingripande som möjligt i källaren. Det gör att varje flaska blir ett unikt uttryck snarare än en förutsägbar produkt. För den svenska vinvännen som redan börjat utforska naturvin erbjuder trakten en spännande möjlighet att koppla ihop den moderna rörelsen med ett klassiskt franskt vinlandskap. Dessa viner passar utmärkt att ta med till en middag där man vill väcka nyfikenhet och samtal kring bordet. Eftersom stilarna varierar så mycket lönar det sig att fråga personalen i butiken eller läsa på om producenten innan man köper. Med ett öppet sinne kan dessa flaskor bli en riktig ögonöppnare och ett trevligt avbrott från de vin man vanligtvis plockar med sig hem.
