Den nyfikna sidan av Barossa
Utöver det klassiska röda, vita och rosé har Barossa på senare år fått ett växande utbud av mer okonventionella viner. Här ryms orangeviner, naturviner och andra experiment från en ny generation vinmakare som vill utmana bilden av regionen som enbart hemvist för mustig Shiraz. Det handlar om viner gjorda med minimalt ingripande, ofta med skalkontakt på vita druvor och med sparsam eller ingen tillsats av svavel. För en svensk vindrickare som vill vidga sina vyer erbjuder Barossa här ett spännande och ständigt föränderligt fält att utforska.
Vad är orangevin egentligen?
Orangevin görs på vita druvor som får jäsa tillsammans med skalen, precis som ett rödvin. Resultatet blir en bärnstensfärgad dryck med tydlig tanninstruktur, toner av torkad frukt, te och nötter samt en särpräglad strävhet. I Barossa används ofta Semillon eller andra vita druvor till dessa viner. Stilen kan verka ovan vid första klunken, men många fastnar för den kraft och den textur som skiljer orangevin från vanligt vitt. Det är en dryck som kräver lite nyfikenhet men som belönar den som vågar. Många beskriver sin första riktiga orangevinsupplevelse som något av en ögonöppnare, eftersom vinet spelar i ett helt eget register mellan vitt och rött och bjuder på texturer man sällan möter annars.
Naturvin och lågt ingripande
Naturvin är ett brett begrepp, men i grunden handlar det om viner gjorda med så lite som möjligt tillsatt i vingård och källare. I Barossa finns numera flera vinmakare som arbetar med spontanjäsning, minimalt svavel och utan filtrering. Dessa viner kan vara både röda, vita och rosé, och de har ofta en levande, lite ostyrig karaktär med tydlig frukt och friskhet. Kvaliteten varierar, men de bästa exemplaren visar en direkthet och en dricksglädje som lockar allt fler att söka sig till just den här kategorin.
Att hitta dem på Systembolaget
Orange- och naturviner från Barossa är fortfarande en nischprodukt, men de dyker upp i beställningssortimentet och ibland i det tillfälliga sortimentet. Priserna ligger ofta mellan 180 och 300 kr, eftersom produktionen är småskalig och volymerna små. Ett tips är att söka på begrepp som naturvin eller skalmacererat i Systembolagets sökfält, eller att fråga personalen om de har något ofiltrerat från Australien. Var beredd på att utbudet skiftar, så det gäller att slå till när du hittar en flaska som lockar. Eftersom många av dessa viner görs i mycket små satser kan en och samma etikett dessutom skilja sig åt mellan årgångarna, vilket är en del av charmen för den som gillar att jämföra och upptäcka.
Mat till de annorlunda vinerna
Orange- och naturviner är förvånansvärt mattåliga tack vare sin struktur och friskhet. Ett orangevin med sin tanninstruktur klarar kryddstarka rätter, marockansk lammgryta eller en tallrik med hårdost och charkuterier. Naturviner passar fint till en avslappnad kväll med små rätter, tapas eller en delad bricka under fredagsmyset. Den friska och lite ostyriga karaktären gör dem också roliga att servera till vänner som gillar att prata om det de dricker. Till en kräftskiva kan ett friskt naturvitt bli en oväntad och uppskattad twist på det klassiska.
Servering och att våga prova
Orangevin serveras gärna lite svalare än rumstemperatur men inte iskallt, kring tolv till fjorton grader, så att dess struktur och doft kommer fram. Naturviner mår ofta bra av en snabb dekantering för att lufta bort eventuella jästiga toner. Var inte rädd om vinet är lite grumligt eller doftar ovant, det hör till stilen. Med sin öppenhet för experiment visar Barossa att regionen är mer än sina berömda röda klassiker, och för den nyfikne svensken finns här mycket kul att upptäcka. Betrakta dessa viner som en resa snarare än en destination, för varje ny flaska bjuder på något oväntat och ger dig en ny bit av pusslet kring vad regionen faktiskt kan åstadkomma i glaset.
