Amerikanskt mousserande vin har kommit långt under de senaste decennierna. Från den fylliga, mogna kaliforniska stilen till det mer eleganta svalklimats-mousserande från Oregon producerar USA i dag mousserande viner som med självförtroende tävlar med Champagne och Cava. Många ledande hus från Champagne har till och med egna amerikanska verksamheter.
Vad amerikanskt mousserande erbjuder
Kombinationen av varmt solsken och svala nätter i många amerikanska vinregioner ger producenterna av mousserande vin idealiska förutsättningar: mogen frukt balanserad av frisk syra. Kalifornien leder i volym, men Oregon, Washington och New York blir allt viktigare. Det mesta av kvalitetsmousserande från USA görs med den traditionella metoden, med andra jäsning på flaska.
De viktigaste stilarna att känna till
Kalifornisk Brut-mousserande: den vanligaste stilen. Ofta gjord av kaliforniska utposter av champagnehus.
Blanc de Blancs: mousserande helt av Chardonnay, elegant och spänstig.
Blanc de Noirs: gjord helt av Pinot Noir. Fylligare med mer röd frukt.
Mousserande rosé: allt mer populär, med ljus karaktär av röd frukt.
Pét-nat: en växande kategori, särskilt från naturvinsproducenter.
Viktiga regioner att känna till
Kalifornien (Carneros, Sonoma, Anderson Valley): hjärtat i amerikanskt mousserande, med hus som Domaine Carneros, Schramsberg och Roederer Estate.
Oregon (Willamette Valley): elegant svalklimats-mousserande av Pinot Noir och Chardonnay.
Washington State: producerar små men högkvalitativa mousserande viner, ofta mycket rättvist prissatta.
New York (Finger Lakes): svalklimats-mousserande av Chardonnay, Pinot Noir och Riesling.
New Mexico (Gruet): den mest överraskande mousserande-regionen i USA, som producerar utmärkta viner från högt belägna vingårdar.
Matkombinationer värda att prova
Kalifornisk Brut: ostron, friterad kyckling, sushi.
Blanc de Blancs: färsk fisk och skaldjur, milda ostar, sushi.
Blanc de Noirs: lax, ugnsstekt kyckling, charkuterier.
Mousserande rosé: charkuterier, lax, mjuka ostar.
Amerikansk pét-nat: förrätter, picknickmat, färsk frukt.
Så väljer du ett amerikanskt mousserande vin
För en seriös flaska, titta på producenter från Carneros, Anderson Valley eller Willamette Valley. Många kaliforniska mousserande-hus ägs av berömda champagnehus, vilket garanterar kvalitet. För överraskande bra prisvärdhet är Gruet från New Mexico en dold pärla. Servera väl kyld vid 6 till 8 °C.
