Var Norrtälje ligger och varför vinet är värt att känna till
Norrtälje kommun ligger i norra Roslagen i nordöstra Uppland, vid kusten mot Ålands hav och med en vidsträckt skärgård. Det här är ingen klassisk vinregion, men Roslagen har faktiskt blivit en av de mer intressanta platserna i den unga svenska vinscenen. Närheten till havet ger ett milt kustklimat där Östersjön jämnar ut temperaturen och förlänger säsongen något jämfört med inlandet. Det är just dessa svala, ljusa förhållanden som passar de moderna, köldtåliga druvsorterna. För en svensk vindrickare är Norrtälje värt att känna till eftersom det visar att vinodling är möjlig längre norrut än många tror. Här finns ett växande antal entusiaster och små gårdar som experimenterar med kommersiell odling. Skalan är fortfarande liten och man ska vara ärlig om det, men utvecklingen går framåt. Att följa Roslagens vinodlare är att se den svenska vinkartan växa i realtid, och en del producenter når faktiskt ut till Systembolaget.
Solaris och de andra svalklimatdruvorna
I Roslagens svala klimat är det de tåliga hybriddruvorna som gäller, och Solaris är den självklara stjärnan. Det är en tysk korsning som mognar tidigt och ger fruktiga, syrliga vita viner även under svala somrar, vilket gör den till Sveriges mest odlade vindruva. För röda viner och rosé används ofta Rondo, som ger djup färg och mörk bärfrukt, samt sorter som Regent och Leon Millot. Dessa hybrider tål både frost och fukt betydligt bättre än klassiska druvor som Chardonnay eller Pinot Noir, vilket är avgörande så här långt norrut. Kustläget och havets utjämnande effekt gör att druvorna kan hänga kvar lite längre på rankorna och nå godare mognad. Många odlare satsar också på druvor lämpade för mousserande viner, där den höga nordiska syran är en tillgång. Det är dessa namn du ska känna igen när du letar efter svenskt vin, och Roslagen är ett av de områden där de odlas med växande framgång.
Hur vinerna smakar
Vita viner från Roslagen och svensk Solaris i allmänhet är torra till halvtorra med livlig syra och toner av gröna äpplen, citrus, päron och ibland fläder. Alkoholhalten ligger ofta kring 10 till 12 procent, lägre än i sydligare viner, vilket ger lätta och fräscha viner. Röda viner på Rondo är lättare i kroppen med syrlig röd och mörk bärfrukt, en jordig ton och låga tanniner. Många producenter satsar på mousserande viner, där den höga syran ger spänst och fräschhet som påminner om nordlig champagnekaraktär. Stilen är genomgående ren, frisk och nordisk, gjord för att passa svensk mat och svensk smak. Om du är van vid fylliga sydeuropeiska viner kan dessa kännas lättare och spädare först, men charmen ligger i den eleganta syran. Det är viner med tydlig kustkaraktär, salta och svala, snarare än solmogna och tunga.
Så väljer du en flaska i Sverige
Så här hittar du bra svenskt vin från Roslagen och liknande områden på Systembolaget:
Druva: leta efter Solaris för friska vita viner och Rondo för lättare röda, de tydligaste tecknen på nordiskt svalklimatvin.
Pris: svenskt vin är dyrare på grund av liten skala, oftast mellan 180 och 300 kronor flaskan.
Stil: välj mousserande eller torrt vitt om du vill ha det mest typiska och lyckade uttrycket av svenskt vin.
Ursprung: kontrollera om vinet kommer från en gård i Roslagen eller Uppland om du vill stötta det lokala.
Beställningssortiment: mycket svenskt vin finns bara som beställningsvara, så sök på Systembolagets webb i förväg.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita svalklimatvinerna väl kylda kring 8 till 10 grader och de lätta röda runt 14 grader:
Ett friskt Solaris-vin passar utmärkt till Roslagens strömming, sik och annan kustfisk.
Mousserande svenskt vin är perfekt som fördrink eller till gravad lax med hovmästarsås.
Ett lätt Rondo-vin fungerar fint till lättare viltgrytor, svamprätter och grillad korv.
De torra vita vinerna matchar väl med skaldjur, kräftor och en klassisk västerbottenpaj.
Till en sommarsallad med getost och bär lyfter syran i ett nordiskt vitt vin hela rätten.
