Var Åre kommun ligger och varför vinet är värt att känna till
Åre kommun ligger i västra Jämtland, högt uppe i fjällvärlden nära den norska gränsen, med Åreskutan och stora fjäll som dominerar landskapet. Det här är ungefär så långt från ett klassiskt vinområde man kan komma. Den korta, svala sommaren och den långa vintern gör vanlig vinodling på friland närmast omöjlig. Just därför är det ärligast att säga det rakt ut. Åre är ingen vinregion, och du hittar inga lokala vingårdar i kommersiell skala. För en svensk vindrickare handlar Åre i stället om en växande nordisk dryckeskultur i bredare mening. Här finns ett starkt intresse för lokal mat och dryck, och enstaka eldsjälar experimenterar med växthusodling, fruktviner och andra nordiska drycker. Tänk på detta som en plats där fjällens råvaror och den nordiska matkulturen står i centrum. Vinet du dricker i Åre kommer från Systembolaget eller restaurangens lista, men kan med fördel väljas för att passa det lokala fjällköket.
Druvorna bakom vinerna
I ett klimat som Åres är det orealistiskt att odla traditionella vindruvor utomhus. De korta, svala somrarna räcker inte för att mogna ens de härdigaste sorterna på friland. På längre söderut belägna håll i Sverige satsar odlare på moderna hybrider som Solaris, Souvignier Gris och Johanniter för vitt samt Rondo och Regent för rött, eftersom de mognar tidigt och tål kyla. I Åre skulle sådana druvor i bästa fall kunna provas i uppvärmt växthus, vilket några entusiaster runt om i norra Sverige experimenterar med. Det vanligaste alternativet för lokalt gjorda drycker är i stället bär och frukt. Fjällens rika tillgång på lingon, blåbär, hjortron och rabarber ger material till fruktviner och andra hantverksdrycker. Det är inte druvvin i klassisk mening, men det speglar trakten och dess råvaror. Om du letar efter något lokalt i Åre är det dessa bärbaserade drycker, inte druvviner, som du sannolikt stöter på.
Hur vinerna smakar
Eftersom Åre inte gör eget druvvin handlar smaken här mer om vilka viner som passar fjällköket och om de lokala fruktdryckerna. De svenska druvviner som finns att köpa, oftast gjorda längre söderut, är lätta och friska med hög syra och låg alkohol, vanligen runt 10 till 12 procent. De vita på Solaris smakar gröna äpplen, citrus och päron, och mousserande på samma druva är populärt tack vare den stramt fräscha bubblan. De lokala fruktvinerna varierar mycket. Ett lingonvin är syrligt och bärigt, ett hjortronvin har en rik, nästan honungslik sötma, och rabarber ger en frisk och syrlig dryck. Generellt präglas allt nordiskt av friskhet och syra snarare än kraft och värme. Det är just den rena, svala karaktären som passar fjällens råvaror så väl. Förvänta dig lätthet, syra och tydlig bärfrukt snarare än tunga, alkoholrika viner.
Så väljer du en flaska i Sverige
Eftersom lokalt vin knappt finns i Åre handlar valet om att hitta rätt på Systembolaget eller en lokal dryck:
Lokalt: leta efter fruktviner på lingon, hjortron eller rabarber från nordliga producenter snarare än lokalt druvvin.
Svenskt druvvin: välj Solaris för vitt eller mousserande om du vill stötta den svenska vinscenen, ofta i beställningssortimentet.
Pris: svenska druvviner och fruktviner kostar ofta 180 till 350 kronor flaskan, vilket speglar den lilla skalan.
Stil till fjällmaten: en frisk vit eller en lätt röd med god syra passar det vilt och den fisk som dominerar köket.
Årgång: köp alltid den senaste årgången, eftersom dessa lätta drycker är gjorda för att drickas unga.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita och mousserande vid 8 till 10 grader och lätta röda svalt vid 13 till 14 grader.
En frisk vit på Solaris passar utmärkt till fjällröding eller annan lokal insjöfisk.
Ett lätt rött med god syra fungerar fint till en renskav eller älggryta.
Servera mousserande som fördrink till en bricka med Jämtlands lagrade ostar.
Ett syrligt lingonvin matchar viltkött och en klassisk gräddsås fint.
Prova ett sött hjortronvin till en bit getost eller en enkel fjällefterrätt.
