Var Vinos de Madrid ligger och varför vinet är värt att känna till
Vinos de Madrid är vinområdet som omger den spanska huvudstaden Madrid, framför allt i bergen sydväst om staden. De mest spännande vingårdarna ligger i Sierra de Gredos, ett bergsmassiv där rankorna växer högt på granitjordar och svalkas av höjden. Just den höga, svala terrängen har gjort regionen till en av Spaniens mest omtalade på senare år. För svenska vindrickare är detta en verklig upptäckt. Länge sågs Madrids viner som enkla vardagsviner för huvudstaden, men en ny generation vinmakare har visat vad de gamla vinstockarna verkligen kan ge. Här finns Garnacha-rankor som är många decennier gamla, och de ger eleganta, parfymerade röda viner med finess snarare än kraft. Stilen påminner mer om svala franska viner än om det klassiska heta Spanien. Om du vill upptäcka en ny, elegant sida av spanskt rödvin är Vinos de Madrid och Sierra de Gredos namn att hålla utkik efter. Utbudet på Systembolaget är ännu litet, men de flaskor som finns hör till de mest spännande spanska vinerna just nu.
Garnacha och de andra druvorna
Garnacha är den druva som gjort Vinos de Madrid intressant, särskilt från de gamla vinstockarna i Sierra de Gredos. På granitjordarna och den höga höjden ger Garnacha här en helt annan stil än i de varmare delarna av Spanien. I stället för kraftiga, alkoholrika viner blir de eleganta, parfymerade och lätta, med röd bärfrukt och en mineralisk friskhet. De gamla vinstockarna, ofta planterade för många decennier sedan, ger små skördar med koncentrerad men finstämd frukt. Vid sidan av Garnacha odlas den vita druvan Albillo, en lokal specialitet som ger fylliga, mineraliska vita viner med god syra. Du hittar även Tempranillo bland de röda, här ofta kallad Tinto Fino. Det är dock Garnacha från Gredos som står för regionens nya rykte. Druvorna och de gamla rankorna speglar tillsammans en gammal vintradition som fått nytt liv genom moderna, kvalitetsmedvetna vinmakare.
Hur vinerna smakar
Garnacha från Sierra de Gredos smakar av röda bär som hallon och jordgubbe, med en parfymerad, blommig doft och en tydlig mineralisk friskhet från granitjorden. Stilen är elegant och lätt snarare än kraftig, med mjuk tannin och frisk syra. Alkoholhalten är ofta lägre än i traditionellt spanskt rödvin, kring 13 till 14 procent, vilket bidrar till finessen. De bästa vinerna har en finstämd komplexitet som påminner om svala franska röda viner. De vita vinerna på Albillo-druvan är fylliga och mineraliska, med gula äpplen, päron och en god syra som håller dem fräscha. Gemensamt för regionens nya viner är en elegans och friskhet som överraskar dem som förknippar Spanien med tunga, heta viner. Det är finstämda, matvänliga viner med personlighet, gjorda för att avnjutas snarare än att imponera med ren kraft.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt vin från Vinos de Madrid på Systembolaget:
Druva och område: leta efter Garnacha från Sierra de Gredos för den eleganta, parfymerade stilen.
Pris: enklare flaskor kostar runt 130 till 180 kronor, medan viner från gamla vinstockar ofta landar mellan 200 och 350 kronor.
Vinstockarnas ålder: uttryck som gamla vinstockar eller viñas viejas signalerar mer koncentration och finess.
Vitt alternativ: leta efter Albillo om du vill prova regionens fylliga, mineraliska vita vin.
Producent: en ny generation vinmakare står bakom de mest spännande vinerna, så läs på etiketten.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Garnacha vid cirka 16 grader och de vita Albillo kring 10 till 12 grader för bästa balans:
Garnacha passar utmärkt till lammrätter, anka och en söndagsstek av nöt.
Den parfymerade frukten gör vinet fint till vilt, hjortstek och rätter med svamp.
Lätt kyld passar Garnacha till grillat kött och en sommarbuffé med charkuterier.
Albillo lyfter halstrad fisk, kyckling och rätter med ljust kött i gräddsås.
Garnacha är även fint till en bricka med manchego, lufttorkad skinka och oliver som förrätt.
