Huvudstadens egen vinappellation
Vinos de Madrid är den officiella vinappellationen, DO, som omger den spanska huvudstaden. Många blir förvånade över att Madrid har en egen ursprungsbeteckning, men här finns en stolt tradition och alltmer spännande viner. Särskilt de höglänta lägena mot Gredosbergen har blivit ett namn att räkna med, tack vare sina gamla vinstockar och sin eleganta stil. Det som en gång var enkelt lokalvin har på senare år lyfts fram av engagerade vinmakare, och regionen får i dag alltmer uppmärksamhet även utanför Spanien.
Gammal Garnacha från Gredos
Hjärtat i de röda vinerna är Garnacha, ofta från riktigt gamla stockar planterade i granitjord. På hög höjd får druvan svala nätter och långsam mognad, vilket ger viner med finess snarare än kraft. Frukten är röd och pigg, med hallon och körsbär, kompletterad av örter, peppar och en stenig mineralitet. Det är röda viner för den som söker elegans och nerv i sitt spanska glas. De gamla stockarna ger små men koncentrerade skördar, och deras djupa rötter fångar upp karaktären i den karga jorden på ett sätt som yngre plantor sällan gör.
Så känns vinet
Ett typiskt rött från appellationen är ljust och genomskinligt i färgen, medelfylligt i kroppen och livfullt i smaken. Tanninerna är fina och silkiga, syran fräsch, och helheten känns snarare svalare och mer nyanserad än den heta spanska stereotypen. Många jämför de bästa exemplen med finstämda röda från svalare klimat, vilket säger något om den höglänta karaktären. Det är viner som belönar den som tar sig tid, för de utvecklas gärna i glaset och visar nya sidor allteftersom.
Mat att njuta det till
Den eleganta stilen gör vinet mycket flexibelt. Grillat lamm, vilt, örtstekt kyckling, svamprätter och charkbrickor fungerar fint, och den friska syran gör att vinet klarar även lite lättare rätter. På ett svenskt julbord blir en Gredos-Garnacha ett smart val till skinka och köttbullar, eftersom den friska syran balanserar det feta och kryddiga. Servera lätt svalt, runt sexton grader, så framträder fruktigheten som bäst och tanninerna känns mjukare och rundare.
Pris och tillgång
Höglänta röda från Vinos de Madrid har fått ökad uppmärksamhet, och en del finns i beställningssortimentet på Systembolaget. Räkna med priser från cirka 150 kr och uppåt, där enskilda lägen och äldre stockar kostar mer. Det är väl investerade pengar för den som vill upptäcka en finstämd och mindre känd sida av spanskt rött. Eftersom de mest eftertraktade vinerna produceras i små volymer lönar det sig att slå till när de dyker upp, i stället för att vänta för länge.
Namnet bakom vinet
Det kan vara värt att reda ut vad Vinos de Madrid egentligen står för. Det är den formella ursprungsbeteckningen, DO, som samlar vinerna från flera delområden runt huvudstaden under ett gemensamt namn. Inom den finns de höglänta lägena mot Gredos, som gett regionen dess nya rykte, men även varmare zoner närmare staden. För en svensk läsare betyder det att etiketten Vinos de Madrid kan rymma allt från enkla vardagsviner till riktigt fina, höglänta Garnachaviner. Det lönar sig därför att titta lite närmare på varifrån vinet kommer och vem som gjort det. Just de gamla stockarna i bergen är nyckeln till de mest spännande flaskorna, och det är där du hittar den elegans som fått vinvärlden att prata om regionen.
En elegant upptäckt nära storstaden
Vinos de Madrid visar att det bästa spanska röda inte alltid handlar om kraft. Här finns höjd, svalka och gamla stockar som tillsammans ger viner med finess och personlighet. Nästa gång du vill imponera med något genuint men oväntat, låt en Garnacha från Gredos berätta sin höglänta historia vid bordet. Det är en upptäckt som gärna leder vidare, och som ofta får en att vilja utforska hela den spännande regionen närmare.
