Var Maremma Toscana ligger och varför vinet är värt att känna till
Maremma Toscana är den kustnära delen av Toscana i mellersta Italien, längs Tyrrenska havet söder om Livorno. Området var länget en bortglömd, halvt sumpig landsbygd, men torrlades och blev sedan platsen för några av Italiens mest omtalade viner. Här ligger Bolgheri, hemmet för de så kallade supertoskanerna, men runt omkring finns ett bredare och betydligt mer prisvärt sortiment under namnet Maremma Toscana. För svenska vindrickare är detta ett spännande område eftersom det förenar tuscansk själ med ett varmare, havsnära klimat som ger mognare och rundare viner. Du får alltså Toscanas karaktär utan Chiantis ibland strama kanter. Havsbrisen och de soliga dagarna gör vinerna generösa och lätta att tycka om, även för den som inte är van vid italienskt rött. Det gör Maremma till ett tryggt val när du vill ha något fylligt, smakrikt och matvänligt till en vardagsmiddag eller en helg.
Sangiovese och de andra druvorna
Sangiovese är Toscanas själ och spelar huvudrollen även i Maremma, där det varmare klimatet ger mognare frukt och mjukare tanniner än uppe i Chianti. Druvan bidrar med körsbär, plommon och en typisk ört- och tobakston. Vid kusten blandas Sangiovese ofta med internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot, som tillför struktur, mörk frukt och en rundare kropp. Just denna blandning är arvet från Bolgheri och supertoskanerna. Du hittar även rena Cabernet- och Merlotviner samt inslag av Syrah och Vermentino bland de vita. Vermentino är värt att leta efter för den som vill ha ett friskt, salt vitt vin från samma kust. Mångfalden är en styrka, eftersom den ger viner i många stilar och prisklasser. Etiketten Maremma Toscana DOC tillåter både rena sorter och blandningar, så det lönar sig att läsa noga vad som faktiskt finns i flaskan.
Hur vinerna smakar
Maremmas röda viner smakar generöst och mjukt, med mogen körsbärs- och plommonfrukt, en touch av medelhavsörter och ofta en len, varm avslutning. Sangiovese ger syra och fräschör medan Cabernet och Merlot fyller ut mitten med mörk frukt och rundare tanniner. Alkoholhalten ligger oftast mellan 13 och 14,5 procent, vilket speglar det soliga kustklimatet. Vinerna är sällan lika strama som ett klassiskt Chianti, utan känns smidigare och mer omedelbart njutbara. Ekfaten tillför ibland toner av vanilj, choklad och rostat, särskilt i de dyrare blandningarna. Bland de vita finns Vermentino, som smakar citrus, päron och en salt, nästan havsdoftande fräschör. Helhetsintrycket är ett varmt, soldränkt Italien i glaset, fylligt men inte tungt. Det är viner som passar både den som vill ha vardagskomfort och den som söker något mer seriöst att lägga några hundralappar extra på.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Maremma på Systembolaget:
Druva: ren Sangiovese för klassisk tuscansk frukt och syra, eller en blandning med Cabernet och Merlot för rundare och mörkare stil.
Pris: bra vardagsviner kostar mellan 100 och 160 kronor, medan mer seriösa blandningar ligger runt 200 till 300 kronor.
Stil: leta efter Vermentino om du vill ha ett friskt vitt vin från samma kust.
Ek: ekade viner är fylligare med toner av vanilj och choklad, medan oekade är fräschare och fruktigare.
Etikett: Maremma Toscana DOC är ett bra tecken på ursprung, och en ung årgång räcker långt för vardagsdrickande.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 18 grader och de vita väl kylda vid 8 till 10 grader:
Grillad lammstek med rosmarin, en självklar match till Sangioveses örtighet och syra.
Köttbullar eller en mustig köttfärssås, där vinets frukt och tanniner balanserar det feta.
Pizza och pasta med tomat, eftersom Sangioveses syra speglar tomatens.
Lagrad hårdost som Västerbotten eller pecorino till de mer fylliga blandningarna.
Grillad fisk eller skaldjur till en kall Vermentino, gärna med citron och olivolja.
