Var Sardegna ligger och varför vinet är värt att känna till
Cannonau di Sardegna kommer från Sardinien, den stora ön i Medelhavet väster om det italienska fastlandet. Ön är bergig, solig och vindpinad, med ett varmt medelhavsklimat och en lång odlingstradition. Cannonau är det lokala namnet på Grenache, en av världens mest spridda röda druvor, och här ger den varma, kraftfulla röda viner. För en svensk vindrickare är Cannonau intressant eftersom det förenar generös frukt med en rustik värme och ett ofta rimligt pris. Sardinien har också fått uppmärksamhet som en av världens så kallade blå zoner, där människor lever ovanligt länge, och det lokala rödvinet brukar nämnas i sammanhanget. Oavsett hälsoaspekter är detta ett pålitligt och smakrikt vin med tydlig karaktär. Om du gillar fylliga, solmättade röda viner med mogen frukt och en kryddig ton, ger Cannonau di Sardegna en äkta och prisvärd smak av det varma Medelhavet rakt in i vinglaset. Den robusta och soliga stilen gör vinet till ett tacksamt val när du vill ha värme och frukt i glaset.
Cannonau och de andra druvorna
Cannonau är Sardiniens viktigaste röda druva och alltså öns egen version av Grenache. Den ger varma, fruktiga röda viner med mogna röda och mörka bär, körsbär, örter och en kryddig, ibland nästan jordig ton. Druvan trivs i det heta klimatet och utvecklar hög mognad och fyllighet. För att märkas Cannonau di Sardegna måste vinet till största delen bestå av just denna druva. Sardinien har också andra spännande druvor värda att känna till. Carignano ger mörka, robusta röda viner i öns sydvästra delar, medan den vita Vermentino står för friska, citrusartade vita viner som passar perfekt till öns skaldjur. Men det är Cannonau som är öns röda signatur och det vin de flesta förknippar med Sardinien. Ofta säljs det som ett rent sortvin med tydlig etikett, vilket gör det enkelt att känna igen i hyllan.
Hur vinerna smakar
Cannonau är ett varmt, fylligt och fruktdrivet rödvin. En typisk flaska bjuder på mogna röda körsbär, jordgubbe, plommon och en tydlig kryddighet, ofta med inslag av medelhavsörter och en touch av tobak. Tanninerna är mjuka till medelfasta, och frukten är generös snarare än stram. Alkoholhalten ligger vanligtvis mellan 13,5 och 15 procent, vilket ger en märkbar värme och kropp. Det soliga klimatet gör att vinerna sällan känns syrliga eller hårda, utan snarare runda och varma. Vissa versioner lagras på ekfat, vilket lägger till vanilj, choklad och en len struktur, medan de enklare är fräschare och mer direkt fruktiga. Reservaversioner är fylligare och mer koncentrerade. Sammantaget är detta ett välkomnande och lättgillat vin med generös frukt och medelhavskryddor, byggt för att avnjutas till mat och för att ge en känsla av sol även en grå svensk kväll.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Cannonau på Systembolaget:
Druva på etiketten: Cannonau di Sardegna garanterar Sardiniens version av Grenache med varm och fruktig stil.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 100 och 160 kronor, och du hittar god kvalitet redan i det lägre spannet.
Stil: leta efter ordet riserva om du vill ha en fylligare, mer lagrad och koncentrerad version.
Ek eller inte: en ekad Cannonau är rundare med vanilj och choklad, medan en oekad är fräschare och mer fruktdriven.
Alkoholhalt: kontrollera procenten på etiketten, eftersom dessa viner ofta är kraftfulla och varma.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Cannonau vid cirka 17 grader och låt det gärna lufta en stund så att frukten öppnar sig:
Grillad lammstek med rosmarin är en klassisk match till vinets kryddiga frukt.
En mustig viltgryta på älg eller rådjur lyfts av vinets värme och fyllighet.
Köttbullar med gräddsås passar fint till vinets mjuka tanniner och mogna bär.
Pizza och pasta med tomatsås blir en lättsam vardagsmatch till ett ungt Cannonau.
En lagrad hårdost eller en kryddig korvbricka matchar vinets generösa karaktär.
