Cannonau di Sardegna, Italien

Az. Ferruccio Deiana

Ferruccio Deiana förfogar över cirka 100 hektar vingårdar i Settimo San Pietro i Cagliari. Egendomen bestod ursprungligen av 40 hektar planterade på 1990-talet i Su Leunaxi. De nyare vingårdarna ligger i Sibiola. Fokus ligger på druvsorter som är typiska för Sardinien såsom vermentino, cannonau, carignano, bovale och malvasia. Idag driver Ferruccio gården tillsammans med sin son Dario.

Om vingården

Odling: Ursprungsangivelsen Cannonau di Sardegna täcker in hela Sardinien. Här råder medelhavsklimat med varma, soliga somrar och korta, milda vintrar. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som vetter mot nordost.
Jordmån: Kalkhaltig, stenig jordmån.
Skörd: Druvorna skördades i mitten av september.
Produktion: Druvorna avstjälkades och pressades. Därefter följde tio dagars jäsning och skalmaceration vid 24-26 grader i ståltank. Must och skalmassor rördes om i tio minuter var sjätte timme.