Var Menetou-Salon ligger och varför vinet är värt att känna till
Menetou-Salon ligger i östra Loiredalen i centrala Frankrike, strax sydväst om den berömda grannen Sancerre. Området är litet och delar i stort sett samma kalkrika jordmån, kallad Kimmeridgien, som ger de berömda vinerna i trakten deras karaktär. För svenska vindrickare är Menetou-Salon intressant just för att det erbjuder Sancerres stil och elegans till ett lägre pris. Här görs framför allt friska, mineraliska vita viner på Sauvignon Blanc, men också eleganta röda och rosévin på Pinot Noir. Eftersom namnet är mindre känt än grannens har priserna inte hunnit dra iväg på samma sätt. Om du älskar krispig, gräslig Sauvignon Blanc men tycker att Sancerre blivit för dyrt, är Menetou-Salon en av Loires bäst bevarade hemligheter och ett klokt val på hyllan. Området fick sin moderna status relativt sent, men kvaliteten har stigit stadigt och de bästa producenterna gör i dag viner som tål en direkt jämförelse med grannarnas mer berömda flaskor.
Sauvignon Blanc och de andra druvorna
Huvuddruvan i Menetou-Salon är Sauvignon Blanc, som står för de vita vinerna och regionens rykte. På den kalkrika jorden ger den friska, aromatiska viner med tydlig citrus, krusbär och en gräslig, örtig ton. Sauvignon Blanc härifrån är ofta mer stram och mineralisk än de tropiska versionerna från Nya Zeeland. Den andra viktiga druvan är Pinot Noir, som används till både röda och rosévin. De röda vinerna är ljusa, eleganta och bärdrivna, medan rosévinen är torra och fräscha. Till skillnad från många andra Loire-områden är druvurvalet här litet och fokuserat, med dessa två sorter som bär hela produktionen. Den vita Sauvignon Blanc dominerar exporten, men det lönar sig att även prova de eleganta röda Pinot Noir-vinerna, som ofta är förvånansvärt prisvärda.
Hur vinerna smakar
Ett vitt Menetou-Salon är torrt, friskt och medelfylligt, med en alkoholhalt som oftast ligger runt 12,5 till 13 procent. Smaken kretsar kring citrus, krusbär, gröna äpplen och en tydlig örtig, nästan flintig mineralitet som speglar kalkjorden. Det är ett pigg, stramt och elegant vitt vin snarare än ett fylligt och tropiskt, med frisk syra och en ren, salt avslutning. De röda vinerna på Pinot Noir är lätta till medelfylliga med röda bär som hallon och körsbär, mjuka tanniner och frisk syra. Rosévinen är torra, bleka och fräscha med röda bär och citrus. Genomgående präglas vinerna av friskhet, precision och mineralitet snarare än kraft och sötma. Drick dem unga och kylda för att fånga deras fräscha, lättdruckna karaktär. De vita vinerna kan visserligen utvecklas ett par år på flaska, där de får en rundare, lätt honungslik ton, men de allra flesta är gjorda för att avnjutas inom ett eller två år medan frukten är som mest livfull.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Menetou-Salon-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: Sauvignon Blanc för krispigt, mineraliskt vitt, eller Pinot Noir för elegant rött och rosé.
Pris: bra flaskor ligger oftast mellan 140 och 200 kronor, ofta billigare än motsvarande Sancerre.
Stil: välj vitt för fräsch syra och mineral, rött för lätt och bärigt, rosé för torr sommarfräschör.
Jämför med Sancerre: vill du ha Sancerre-stilen billigare är detta ett naturligt och prisvärt alternativ.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom de här vinerna är som bäst färska och fräscha.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera det vita vinet väl kylt, runt 8 till 10 grader, och rödvinet svalt runt 14 till 16 grader:
Gravad eller varmrökt lax, där det vita vinets syra och örtighet lyfter fisken.
Färsk getost eller chèvre, ett klassiskt par till den mineraliska Sauvignon Blanc.
Räkor och skaldjur, där vinets friska citrus och salta avslutning kommer till sin rätt.
Kycklingsallad med sparris och örter, en lätt rätt som matchar vinets gräsliga toner.
Grillad kyckling eller kalkon till rödvinet på Pinot Noir, där bärigheten klär det ljusa köttet.
