Menetou-Salon, Frankrike

Domaine Pellé

Domaine Pellé ligger i byn Morogues i östra Loire i Menetou-Salon. Här har familjen producerat vin sedan början av 1900-talet. Firman grundades av Paul Pellé och därefter tog hans son Ernest över taktpinnen. 1959 fick området appellationsstatus. På 1970-talet utökade man ägorna med fem hektar i områdets mer kända granne - Sancerre. Idag drivs vinhuset av Ernests barnbarn Paul-Henry.

Om vingården

Odling: Menetou-Salon är beläget i övre Loiredalen i centrala Frankrike, strax väster om Sancerre. Druvorna till detta vin kommer från sju olika vingårdslägen i byn Morogues.
Jordmån: Kimmeridgean kalksten och silex.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna pressades så snart de anlänt till vineriet. Vinifieringen skedde sedan utan tillsatt jäst och huvudsakligen på rostfria ståltankar. Efter avslutad jäsning vilade vinet cirka ett halvår tillsammans med jästfällningen.