Var Irancy ligger och varför vinet är värt att känna till
Irancy är en liten by och vinregion i norra Bourgogne i Frankrike, bara några kilometer sydväst om Chablis. Det här är Bourgognes svalaste och nordligaste hörn, där landskapet är kuperat och klimatet kontinentalt. Till skillnad från grannen Chablis, som gör vitt vin på Chardonnay, är Irancy en sällsynt utpost för rött vin gjort på Pinot Noir. För vindrickare är det här en gömd skatt, eftersom du får äkta bourgognsk Pinot Noir till en bråkdel av priset i de berömda byarna längre söderut. Medan Côte d'Or kostar förmögenheter erbjuder Irancy ljusa, eleganta och fräscha röda viner med tydlig terroir. Området fick sin egen appellation 1999 och förblir relativt okänt utanför Frankrike. Det svala klimatet ger viner med hög syra och finess snarare än kraft. Om du älskar Pinot Noir men ryggar för Bourgognes priser är Irancy en av de mest givande vägarna in i druvans nordliga, eleganta uttryck.
Druvorna bakom vinerna
Pinot Noir är den helt dominerande druvan i Irancy och ger regionens eleganta röda viner. Det är samma ädla druva som ligger bakom de stora rödvinerna i hela Bourgogne, men här i det svala norra hörnet visar den ett ljusare och mer syrligt uttryck. En liten andel av den lokala druvan César kan ingå i blandningen, vilket är en specialitet för just Irancy. César är en gammal och tanninrik sort som ger vinerna lite mer färg, struktur och kraft, men den används sparsamt och får aldrig dominera. Vissa producenter gör helt rena Pinot Noirviner, medan andra håller fast vid den traditionella inblandningen av César. Det svala klimatet och kalkjordarna, samma typ som ger Chablis dess mineralitet, präglar druvorna och ger vinerna fräschör. Det är en kombination som ger lätta men karaktärsfulla röda viner. Resultatet speglar både druvans finess och platsens nordliga, svala identitet.
Hur vinerna smakar
Irancy smakar ljust, fräscht och elegant, en nordlig version av bourgognsk Pinot Noir. Du möts av doft av röda bär som körsbär, hallon och röda vinbär, ofta med en örtig och lätt jordig ton. Färgen är ljus och tanninerna fina, och den friska syran ger vinerna liv och spänst. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12 och 13 procent, lägre än i många sydligare röda viner. De flesta är lätta till medelfylliga och gjorda för att avnjutas relativt unga, även om de bästa kan utvecklas vackert under fem till åtta år. Om en större andel César ingår blir vinet något mörkare och mer tanninrikt. Det här är inte tunga eller kraftiga viner, utan finess och fräschör i fokus. Servera dem lätt svalare än rumstempererat så att frukten och syran kommer till sin rätt. De passar lika bra till bordet som till ett glas i goda vänners lag. För den som vill upptäcka bourgognsk Pinot Noir utan de svindlande priserna är detta en av de mest charmiga vägarna in.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Irancyflaska på Systembolaget:
Beteckning på etiketten: leta efter Irancy AOC för den äkta, lätta Pinot Noir från norra Bourgogne.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 150 och 250 kronor, vilket är prisvärt för bourgognsk Pinot Noir.
Druvblandning: ren Pinot Noir ger finess, medan inslag av César ger lite mer färg och struktur.
Årgång: en varmare årgång ger mognare frukt, en svalare ger mer syra och nordlig stil.
Beställningssortiment: Irancy är ovanligt i hyllan, så leta i Systembolagets beställningssortiment.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinerna lätt svalt kring 14 till 16 grader så att frukt och syra kommer till sin rätt:
Irancy till ugnsstekt kyckling eller kalkon med svamp och örter.
Den lätta Pinot Noiren till halstrad lax eller en tonfiskbiff, en fisk som tål rött.
Vinet till en bricka med svensk lagrad ost och inlagda rödbetor.
Irancy till en höstgryta på svamp och rotfrukter med timjan.
Den fräscha rödtjärnen till grillad anka eller vilt med lingon och rödvinssås.
