Var Anjou-Saumur ligger och varför vinet är värt att känna till
Anjou-Saumur ligger i den mellersta delen av Loiredalen i västra Frankrike, kring städerna Angers och Saumur. Området följer floden Loire genom ett vackert landskap fullt av slott, vingårdar och mjuka kullar. För svenska vindrickare är Anjou-Saumur ett av Frankrikes mest mångsidiga vinområden, eftersom här görs nästan alla stilar man kan tänka sig. Du hittar torra och söta vita viner på Chenin Blanc, fruktiga röda på Cabernet Franc, populära roséer och eleganta mousserande viner. Den bredden gör området till en sann skattkista för den nyfikne. Klimatet är svalt och påverkat av Atlanten, vilket ger viner med frisk syra och tydlig karaktär. Loire har länge varit ett av Frankrikes mer prisvärda områden, så du får ofta hög kvalitet utan att betala för ett känt namn. Om du vill utforska bredd, fräschör och elegans i franskt vin, erbjuder Anjou-Saumur en av de mest spännande och varierade vägarna in.
Chenin Blanc, Cabernet Franc och de andra druvorna
Chenin Blanc är Loiredalens stora vita druva och kärnan i Anjou-Saumurs vita viner. Den är otroligt mångsidig och kan ge allt från knastertorra och mineraliska viner till söta och honungsrika, samt fina mousserande. Druvans höga syra är dess signum och ger vinerna både liv och lagringspotential. På den röda sidan regerar Cabernet Franc, som ger medelfylliga viner med röd frukt, en örtig ton och mjuka tanniner. Den används också till de populära roséerna, inte minst den lite sötare Rosé d'Anjou och den torrare Cabernet d'Anjou. Du hittar även Grolleau, en lokal druva som ofta används till rosé. För de mousserande vinerna under namnet Crémant de Loire spelar både Chenin Blanc och Cabernet Franc en roll. Den här kombinationen av mångsidiga druvor förklarar varför Anjou-Saumur kan erbjuda en sådan ovanlig bredd av stilar, från torrt till sött och från stilla till bubblande.
Hur vinerna smakar
Smaken i Anjou-Saumur varierar mycket beroende på stil, men friskhet och elegans är den röda tråden. De torra vita vinerna på Chenin Blanc smakar grönt äpple, citrus, kvitten och ibland en ton av honung och våt sten, alltid med en livfull syra. De söta versionerna är rika på honung och mogen frukt men aldrig kletiga, tack vare just syran. De röda vinerna på Cabernet Franc är medelfylliga med röda bär, hallon och en typisk örtig och lätt pepprig ton, med mjuka tanniner. Roséerna spänner från torra och bäriga till lätt söta och fruktiga. De mousserande är friska och eleganta, ofta med fin mousse. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 11 och 13 procent. Många av vinerna dricks unga och välkylda, medan de bästa torra och söta Chenin Blanc har en imponerande lagringspotential. Det är en region där det lönar sig att smaka brett.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt vin från Anjou-Saumur på Systembolaget:
Druva och stil: Chenin Blanc för vitt, Cabernet Franc för rött och rosé, Crémant för mousserande.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 110 och 180 kronor, och ett Crémant ligger ofta runt 150 till 200 kronor.
Torrt eller sött: kontrollera etiketten, eftersom Chenin Blanc kan vara allt från knastertorr till honungssöt.
Rosé: välj Cabernet d'Anjou för en lite sötare stil eller en torr rosé för en fräschare smak.
Årgång: de flesta dricks unga, men en god torr Chenin Blanc tål och vinner på några års lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita och mousserande vid 8 till 10 grader och de röda vid 14 till 16 grader, så lyfts maten på bordet:
Stekt fisk eller en fräsch skaldjurssallad möter den torra Chenin Blancs friska syra perfekt.
Ljus kyckling eller fläsk med äpple trivs med vinets fruktighet och eleganta balans.
En tallrik charkuterier eller en grillad korv gör sig fint till det lätta röda Cabernet Franc-vinet.
Sommarsallader och lättare rätter på altanen är en självklar match till roséen.
Det mousserande Crémant fungerar utmärkt som fördrink eller till en fräsch dessert med bär.
