Loires rödvinshjärta
I mellersta Loire, kring städerna Angers och Saumur, görs några av Frankrikes mest charmiga röda viner. Druvan heter Cabernet Franc, och i det svala klimatet visar den upp en helt egen sida. Här handlar det inte om tunga, mustiga viner utan om smidiga, doftande röda med tydlig bärighet, en frisk syra och den karakteristiska tonen av blyertspenna och grön ört. Det är viner som hälsar med finess snarare än muskler, och just därför har de blivit favoriter bland många vinnördar.
Saumur-Champigny i spetsen
Den mest kända appellationen för rött är Saumur-Champigny. Här växer Cabernet Franc på kalkrik tuffeau-jord, samma porösa sten som byggnaderna i trakten murats av. Vinerna blir saftiga och röda i frukten, med hallon, körsbär och en fin krydda. De flesta är godast att dricka relativt unga och lätt kylda, vilket gör dem till perfekta sommarviner. De bästa har dock struktur nog att lagras några år och utvecklar då mer jordighet och komplexitet i glaset.
Cabernet Franc som talar svalt
Det svala Loireklimatet ger Cabernet Franc en omisskännlig stil. Alkoholen är sällan hög, tanninerna är mjuka och den friska syran gör vinerna ovanligt matvänliga. Den gröna tonen av paprika och ört som druvan ibland ger får många att tänka på svalka och skog. Det är en stil som passar den som tycker att många röda viner blivit för tunga och alkoholstarka, och som söker något lättare och mer nyanserat att ha till maten på vardagar.
Perfekt till svenska bordet
Just matvänligheten gör Anjou-Saumur till en pärla i köket. Lättkylt passar ett rött härifrån till allt från grillad kyckling och charkbricka till en somrig sallad. Den friska syran klarar också tomatbaserade rätter och örter med bravur, och till en midsommarbuffé eller ett sensommargrillat sitter det finfint. Prova även till svamprätter och lite fetare fisk som lax, där den lena frukten möter fettet på ett riktigt fint sätt.
Fynd på Systembolaget
På Systembolaget kostar röda Anjou och Saumur ofta mellan hundratjugo och tvåhundra kronor, och i beställningssortimentet finns mer ambitiösa Saumur-Champigny för någon hundralapp till. Det gör stilen till ett smart köp för den som vill upptäcka något bortom de vanliga tunga röda. Servera gärna vid runt fjorton grader, gott och med en lätt kyla, så kommer den friska frukten fram som allra bäst i glaset.
Ett område med lång historia
Vinodlingen kring Angers och Saumur går tillbaka till medeltiden, och de svala källarna som grävts ut ur den mjuka tuffeau-stenen används än idag för både lagring och mousserande vin. Cabernet Franc har funnit ett av sina absolut bästa hem här, och många vinkännare menar att det är just i Loire druvan visar sin mest eleganta och nyanserade sida. Den senaste tidens intresse för lättare, friskare röda viner har dessutom gjort området mer populärt än på länge, både bland restauranger och bland vanliga vinköpare som söker något annat än tunga sydliga viner.
Perfekt för den som vill dricka lättare
För allt fler svenska vindrickare handlar det numera om att hitta röda viner som inte tynger ner måltiden, och där passar Anjou-Saumur som handen i handsken. Den låga alkoholen, de mjuka tanninerna och den friska syran gör vinerna lätta att dricka och lätta att kombinera med mat. Servera en flaska lätt kyld på sommaren så förvandlas den nästan till en törstsläckare, samtidigt som den har nog med struktur för att kännas som ett riktigt rödvin. Det är en balans som få andra röda druvor lyckas med lika elegant.
Ett vin i tiden
Intresset för svalare, mer nyanserade röda viner har vuxit stadigt bland svenska vindrickare, och Anjou-Saumur ligger helt rätt i tiden. Allt fler restauranger och vinbarer har fått upp ögonen för Cabernet Franc från Loire, och samma trend syns i Systembolagets hyllor där utbudet blivit bredare. För den som vill upptäcka något nytt utan att lämna tryggheten i ett klassiskt franskt rödvin är det ett självklart val. Köp gärna ett par flaskor och prova dem vid olika tillfällen, så märker du snabbt hur mångsidig den här stilen faktiskt är.
