Champagne
Champagne är ett mousserande vin som endast får produceras i Champagne-regionen i norra Frankrike. Den karakteristiska moussen skapas genom en andra jäsning på flaska (méthode champenoise). De vanligaste druvorna är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.
Stilar
Brut är den vanligaste torra stilen. Demi-Sec och Doux är sötare varianter. Blanc de Blancs (endast Chardonnay) är vanligtvis friskt och elegant, medan Blanc de Noirs (blå druvor) är fylligare.
Mat och tillfällen
Champagne passar som aperitif men fungerar också bra till mat. Prova till skaldjur, ostron, sushi eller milda ostar. Den höga syran och bubblorna ger en fin kontrast till feta och texturrika rätter.
Pris och tips
Priserna varierar mycket — från prisvärda flaskor från mindre odlare till dyrare prestigechampagner. Om du vill ha gott värde, leta efter champagner från mindre odlare eller mindre kända hus.
Tips: Servera väl kyld (runt 8–10 °C) i smala glas för att bevara bubblorna och aromerna.